:

Цукаты и пастила

Маринованные мидии с соевым соусом

Маринованные мидии представляют собой вкусную изысканную закуску, которую можно по доступной цене купить в магазине, а также легко и просто приготовить в домашних условиях. Известно много вариантов маринования мидий. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных мидий с соевым соусом.

С приготовлением этой отличной закуски справится даже начинающий домашний кулинар. Процесс состоит из приготовления рассола, отваривании в нем мидий и настаивании в банке с маринадом в холодильнике. Решив замариновать мидии по этому рецепту, имейте в виду, что после варки и укладки в банку они должны оставаться в холодильнике не менее 5-6 часов, а лучше забыть о них и на ночь.

Ингредиенты:

  • мидии замороженные – 500 г
  • масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст. ложки
  • рисовый уксус 3% (или белый винный) – 2 ст. ложки
  • соевый соус – 3 ст. ложки
  • сахар – 1 ч. ложка
  • душистый перец в зернах – ½ ч. ложки
  • черный перец в зернах – ½ ч. ложки
  • гвоздика – 3 бутончика
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • семена кориандра (не молотые) – ½ ч. ложки
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль – около 1 ч. ложки (по вкусу)
  • вода – около 1 стакана (200 мл)

Дополнительно:

  • зелень петрушки и укропа – по вкусу (опционально)
  • масло растительное (лучше оливковое) – 1 ст. ложка
  • лимон

Маринованные мидии с соевым соусом. Приготовление:

  1. Оставьте мидии при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы они разморозились, а затем тщательно промойте под струей холодной воды, чтобы смыть возможный мусор и песок.

  2. Промытые морепродукты переложите в дуршлаг и дайте стечь излишней воде. Тем временем установите на плиту глубокую сковороду или сотейник, налейте немного растительного масла, выложите туда зубчики чеснока, раздавленные ножом.

  3. Нагревайте растительное масло в сковороде до тех пор, пока чеснок не подрумянится. Затем влейте соевый соус и рисовый уксус, всыпьте сахар и соль. С солью будьте осторожны, чтобы не пересолить закуску и в то же время, чтобы мидии достаточно просолились.

  4. Также имейте в виду, что соевый соус соленый. Лучше добавить соли меньше, а затем пробовать маринад на соль после заливки в кастрюлю кипятка и на следующих этапах приготовления.

  5. Влейте в сковороду крутой кипяток, количество которого следует брать исходя из того, чтобы маринад едва покрыл мидии. Лучше сразу сложить мидии в кастрюлю, залить водой, а затем слить ее в стакан – столько кипятка нужно влить в сковороду.

  6. Всыпьте в будущий маринад зерна перца двух видов, гвоздику, семена кориандра и лавровый лист. Дайте жидкости в сковороде, добавьте мидии, дайте закипеть повторно и варите ровно 1 минуту.

  7. Снимите сковороду с огня, попробуйте маринад на соль и при необходимости досолите по своему вкусу. Оставьте мидии в остывающем маринаде на 10-15 минут. Затем переложите мидии в банку или контейнер и залейте маринадом.

  8. Постарайтесь, чтобы вместе с маринадом в емкость попали зерна перца, но не проник лавровый лист, чрезмерный аромат и привкус которого нежелателен в маринаде. Но, это дело вкуса.

  9. Сверху на мидии, залитые маринадом, уложите рубленую зелень и влейте растительное масло. Если предполагаете хранить маринованные мидии более 3 суток, зелень сверху лучше не закладывайте, с ней закуска хранится хуже. 

  10. Закройте емкость крышкой, уберите в холодильник и оставьте мариноваться как минимум на 5-6 часов. Подавая к столу, маринованные мидии с соевым соусом выложите в вазочку или салатник, украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 506 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму