:

Цукаты и пастила

Домашнее мясо в банках

Заготовив домашнее мясо впрок по этому рецепту, вы будете иметь возможность наслаждаться сытными и вкусными сендвичами, как в www.macdonalds-menu-i-ceny.ru, без консервантов и пищевых добавок, которыми насыщены магазинные тушенки и колбасы. 

Применяя дробную поэтапную стерилизацию, вы можете планировать длительность хранения. Если желаете иметь мясо с желе в банках, можете добавить стакан-полтора слегка подсоленной воды с растворенным в ней желатином (1,5 ч. ложки).

Для заготовки используйте стеклянные банки с прямыми стенками, чтобы иметь возможность вынимать мясо, не нарушив целостности слоя.

Ингредиенты:

  • свиная лопатка – 500 г
  • ошеек или сырая ветчина – 500 г
  • не жирный сырой или копченый бекон – 500 г
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • майоран (приправа) – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – 2 ч. ложки
  • вода – ¾ стакана

Домашнее мясо в банках. Приготовление:

  1. Мясо и бекон пропустите через мясорубку, сложите в миску, добавьте специи, пропущенный через пресс чеснок и воду. Вымешайте мясо в течение нескольких минут.

  2. Накройте миску крышкой, и поставьте фарш на несколько часов в холодильник (предпочтительно на ночь).

  3. Небольшие стеклянные баночки вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом и обсушите. Крышки прокипятите несколько минут и тоже обсушите.

  4. Охлажденным мясом со специями наполните стерильные банки на ¾ высоты и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. На дно широкой кастрюли уложите плотную ткань, поставьте банки, и залейте водой на ¾ высоты.

  5. Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и стерилизуйте при слабом кипении воды 60 минут. Мясо после такой стерилизации может храниться до 1 месяца при температуре менее 10 градусов.

  6. На следующий день (через 24 часа) можете стерилизовать банки с мясом еще 40 минут. После двух стерилизаций мясо в банках может храниться около 2 месяцев при температуре менее 10 градусов.

  7. Если и двух месяцев вам мало, на третий день (через 24 часа) стерилизуйте банки с мясом еще 30 минут. Тогда мясо может выдержать даже 6 месяцев без холодильника.

  8. Остывшее домашнее мясо в банках  в зависимости от времени стерилизации уберите на хранение в холодильник или обычную темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1794 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды