:

Цукаты и пастила

Домашнее мясо в банках

Заготовив домашнее мясо впрок по этому рецепту, вы будете иметь возможность наслаждаться сытными и вкусными сендвичами, как в www.macdonalds-menu-i-ceny.ru, без консервантов и пищевых добавок, которыми насыщены магазинные тушенки и колбасы. 

Применяя дробную поэтапную стерилизацию, вы можете планировать длительность хранения. Если желаете иметь мясо с желе в банках, можете добавить стакан-полтора слегка подсоленной воды с растворенным в ней желатином (1,5 ч. ложки).

Для заготовки используйте стеклянные банки с прямыми стенками, чтобы иметь возможность вынимать мясо, не нарушив целостности слоя.

Ингредиенты:

  • свиная лопатка – 500 г
  • ошеек или сырая ветчина – 500 г
  • не жирный сырой или копченый бекон – 500 г
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • майоран (приправа) – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – 2 ч. ложки
  • вода – ¾ стакана

Домашнее мясо в банках. Приготовление:

  1. Мясо и бекон пропустите через мясорубку, сложите в миску, добавьте специи, пропущенный через пресс чеснок и воду. Вымешайте мясо в течение нескольких минут.

  2. Накройте миску крышкой, и поставьте фарш на несколько часов в холодильник (предпочтительно на ночь).

  3. Небольшие стеклянные баночки вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом и обсушите. Крышки прокипятите несколько минут и тоже обсушите.

  4. Охлажденным мясом со специями наполните стерильные банки на ¾ высоты и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. На дно широкой кастрюли уложите плотную ткань, поставьте банки, и залейте водой на ¾ высоты.

  5. Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и стерилизуйте при слабом кипении воды 60 минут. Мясо после такой стерилизации может храниться до 1 месяца при температуре менее 10 градусов.

  6. На следующий день (через 24 часа) можете стерилизовать банки с мясом еще 40 минут. После двух стерилизаций мясо в банках может храниться около 2 месяцев при температуре менее 10 градусов.

  7. Если и двух месяцев вам мало, на третий день (через 24 часа) стерилизуйте банки с мясом еще 30 минут. Тогда мясо может выдержать даже 6 месяцев без холодильника.

  8. Остывшее домашнее мясо в банках  в зависимости от времени стерилизации уберите на хранение в холодильник или обычную темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1605 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму