:

Цукаты и пастила

Тушенка из кролика в бульоне

Заготовить кроличье мясо впрок можно разными способами. Избежать длительной стерилизации позволит рецепт тушенки из кролика в бульоне. Крольчатина по этому рецепту варится в кастрюле с водой с добавлением соли и специй.

Заготовленная таким образом тушенка из кролика получается очень сочной и вкусной. Она отлично подходит для приготовления первых и вторых блюд. Хранить тушенку  из кролика в бульоне необходимо в прохладном месте: в погребе, холодильнике или на балконе на протяжении 1 года без потери вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • кролик
  • соль – по вкусу

Специи на 1 тушку кролика (примерно):

  • перец черный горошком – 10-15 шт.
  • перец душистый горошком – 7-10 шт.
  • гвоздика – 4-6 бутончиков.
  • лавровый лист – 3-5 шт.

Тушенка из кролика в бульоне. Приготовление:

  1. Мякоть кролика отделите от грубых костей и порубите на кусочки вместе с жиром и небольшими косточками. Вымойте.

  2. Поместите подготовленную крольчатину в кастрюлю, залейте холодной водой на 4-5 см выше мяса.

  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Затем добавьте специи, соль по вкусу и варите на слабом огне до полного отделения мяса от костей.

  4. Выньте мясо из бульона, удалите кости, а мясо верните назад в бульон и варите еще 10 минут.

  5. Разложите мясо кролика в стерильные банки, залейте кипящим бульоном, закатайте стерильными крышками и переверните банки вверх дном до полного охлаждения.

  6. Готовую остывшую тушенку уберите для хранения в прохладное место.

На заметку

В случае не совсем доброкачественных условий выращивания кролика, или если вам попалась тушка самца, достигшего половой зрелости, для улучшения вкусовых качеств мяса перед использованием его нужно вымочить в чистой прохладной воде. Порционные куски замочите примерно на 6 часов для удаления возможного нежелательного привкуса.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1702 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами