:

Цукаты и пастила

Домашний паштет из свиной печени

Приготовить паштет по данному рецепту не сложно. Главное, запастись необходимыми продуктами и терпением, так как время настаивания и стерилизации паштета довольно длительное. Зато зимой ваше терпение будет с лихвой вознаграждено.

В рецепте свиного печеночного паштета в банках указаны ингредиенты в больших количествах, что удобно при заготовках после забоя свиной туши. Если же вам нужно приготовить меньшее количество паштета, просто пропорционально уменьшите все составные части. Но заготовьте лучше больше, он очень вкусный.

Ингредиенты:

  • свиное сало – 5 кг
  • свиная печень – 1,8 кг
  • свинина без прожилок – 1,8 кг
  • лук репчатый (среднего размера) – 12 шт.
  • яйца – 12 шт.
  • соль – 1-2 ст. ложки

Домашний паштет из свиной печени. Приготовление:

  1. Свиную печень отварите до готовности, охладите, пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  2. Мясо и сало нарежьте кусочками и тоже пропустите через мясорубку, перемешав до однородного фарша. Лук очистите от шелухи, и нарежьте меленькими кусочками.

  3. В большую миску сложите измельченную печень, добавьте фарш, лук и перемешайте.

  4. Посолите полученную массу, разбейте яйца и тщательно вымешивайте до приобретения воздушной консистенции.

  5. Накройте миску с паштетом полотенцем, салфеткой или крышкой подходящего размера и оставьте на 1 сутки в прохладном помещении, чтобы он настоялся, и все вкусы соединились.

  6. Тем временем стеклянные банки хорошо вымойте и прогрейте в воде. Разложите паштет в теплые банки, утрамбовывая ложкой, чтобы не оставалось воздушных зазоров.

  7. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 6 часов при слабом кипении воды. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми стерильными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 л паштета.

  8. Свиной печеночный паштет в банках отлично хранится при комнатной температуре. Открыв зимой такую баночку, съешьте его с бутербродом, картошкой или любым другим гарниром или просто с куском хлеба и хрустящим огурцом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2194 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации