:

Цукаты и пастила

Домашний свиной паштет

Предлагаем вашему вниманию рецепт свиного паштета в домашних условиях, который пригодится вам для приготовления различных закусок, в качестве начинки для вареников, пирогов и пирожков или просто для перекуса, намазав на ломоть свежего хлеба.

Добавление к свиным мясным продуктам куриной печени и манной крупы придает паштету особую нежную структуру и оригинальный оттенок вкуса. Поскольку в паштете имеется сырой лук, его следует разложить в банки сразу после термообработки. Из указанного набора ингредиентов получается 7 банок паштета емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • свинина (лопатка) – 1,5 кг
  • свежее сало беконного типа – 500 г
  • манная крупа – 100 г (½ стакана)
  • бульон – 1 л
  • печень куриная – 500 г
  • лук репчатый – 3 большие головки
  • магги (или другая приправа для бульона) – 3 ст. ложки
  • мускатный орех – 1 шт.
  • перец душистый горошком – 1 ч. ложка
  • перец черный горошком – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 3 шт.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • майоран – по вкусу (опционально)

Домашний свиной паштет. Приготовление:

  1. Промойте мясо и бекон в холодной воде и отварите до готовности с добавлением горошин перца, лаврового листа и приправы для бульона. Лук очистите от шелухи. Куриную печень очистите от соединительных пленок.

  2. Достаньте свинину из бульона и еще в тёплом виде пропустите через мясорубку с сырым луком и сырой куриной печенью. Сложите все в миску.

  3. Добавьте манную крупу, залейте тёплым бульоном из варки мяса. Добавьте свежестертый мускатный орех и майоран по желанию. Приправьте все солью, черным молотым перцем и взбейте блендером на высокой скорости на протяжении нескольких минут.

  4. Разложите подготовленный паштет в чистые сухие банки (оставляя вверху немного свободного места), протрите края, накройте крышками и стерилизуйте 2 часа с момента закипания воды в кастрюле.

  5. Затем достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью до полного остывания.

  6. Остывшие банки с домашним свиным смальцем уберите на хранение в прохладную темную кладовку или в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 898 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму