Цукаты и пастила

Домашний свиной паштет

Предлагаем вашему вниманию рецепт свиного паштета в домашних условиях, который пригодится вам для приготовления различных закусок, в качестве начинки для вареников, пирогов и пирожков или просто для перекуса, намазав на ломоть свежего хлеба.

Добавление к свиным мясным продуктам куриной печени и манной крупы придает паштету особую нежную структуру и оригинальный оттенок вкуса. Поскольку в паштете имеется сырой лук, его следует разложить в банки сразу после термообработки. Из указанного набора ингредиентов получается 7 банок паштета емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • свинина (лопатка) – 1,5 кг
  • свежее сало беконного типа – 500 г
  • манная крупа – 100 г (½ стакана)
  • бульон – 1 л
  • печень куриная – 500 г
  • лук репчатый – 3 большие головки
  • магги (или другая приправа для бульона) – 3 ст. ложки
  • мускатный орех – 1 шт.
  • перец душистый горошком – 1 ч. ложка
  • перец черный горошком – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 3 шт.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • майоран – по вкусу (опционально)

Домашний свиной паштет. Приготовление:

  1. Промойте мясо и бекон в холодной воде и отварите до готовности с добавлением горошин перца, лаврового листа и приправы для бульона. Лук очистите от шелухи. Куриную печень очистите от соединительных пленок.

  2. Достаньте свинину из бульона и еще в тёплом виде пропустите через мясорубку с сырым луком и сырой куриной печенью. Сложите все в миску.

  3. Добавьте манную крупу, залейте тёплым бульоном из варки мяса. Добавьте свежестертый мускатный орех и майоран по желанию. Приправьте все солью, черным молотым перцем и взбейте блендером на высокой скорости на протяжении нескольких минут.

  4. Разложите подготовленный паштет в чистые сухие банки (оставляя вверху немного свободного места), протрите края, накройте крышками и стерилизуйте 2 часа с момента закипания воды в кастрюле.

  5. Затем достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью до полного остывания.

  6. Остывшие банки с домашним свиным смальцем уберите на хранение в прохладную темную кладовку или в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 1502 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком