:

Цукаты и пастила

Паштет из куриной печени с нутом

Для бутербродов и просто как закуску предлагаем приготовить вкусный и нежный паштет из куриной печени с нутом и тимьяном, удачный восточно-западный симбиоз, который придется по вкусу кулинарным гурманам.

Нут в отличие от гороха обладает нейтральным вкусом, поэтому его добавляют в разные блюда без боязни испортить их. Паштет из куриной печени благодаря нуту станет более сытным, изменит цвет с серого на кремовый и приобретет очень нежную структуру. Тимьян в сочетании с легким ароматом корицы придадут изысканной пикантности.

Ингредиенты:

  • куриная печень сырая – 600 г
  • сливки 10% – 200 г
  • отваренные бобы нута – 200 мл
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 200 г
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • мука – 1-2 ч. ложки
  • перец черный молотый – щепотка
  • зира – щепотка
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • свежий тимьян (листочки) – 1 ст. ложка
  • свежий тимьян (веточки) – 4-5 шт.

Паштет из куриной печени с нутом. Приготовление:

  1. Растопите 50 г сливочного масла в растительном и несколько минут обжаривайте нарезанный кубиками лук, затем припорошите его мукой и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты на среднем огне.

  2. Кусочки куриной печени добавьте к луку, перемешайте, прикройте крышкой и тушите 15 минут (почти до готовности).

  3. Влейте к печени сливки, добавьте тимьян (веточки), зиру, перец молотый, корицу, дайте смеси закипеть, доводя куриную печень до окончательной готовности.

  4. Веточки тимьяна уберите, а тушеную печень переложите в чашу блендера или глубокую миску, положите туда 50 г сливочного масла, половину листочков тимьяна, вареные бобы нута и пробейте блендером, доведя массу до однородности.

  5. Переложите полученный паштет в сухую стерильную баночку.

  6. Оставшееся сливочное масло растопите, но не доводите до кипения, добавьте остатки листочков тимьяна, залейте паштет в банке и отправьте в холодильник.

  7. Храниться такой паштет может в холодильнике около месяца, с каждым днем становясь вкуснее и ароматнее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 2039 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами