Цукаты и пастила

Паштет из куриной печени с нутом

Для бутербродов и просто как закуску предлагаем приготовить вкусный и нежный паштет из куриной печени с нутом и тимьяном, удачный восточно-западный симбиоз, который придется по вкусу кулинарным гурманам.

Нут в отличие от гороха обладает нейтральным вкусом, поэтому его добавляют в разные блюда без боязни испортить их. Паштет из куриной печени благодаря нуту станет более сытным, изменит цвет с серого на кремовый и приобретет очень нежную структуру. Тимьян в сочетании с легким ароматом корицы придадут изысканной пикантности.

Ингредиенты:

  • куриная печень сырая – 600 г
  • сливки 10% – 200 г
  • отваренные бобы нута – 200 мл
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 200 г
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • мука – 1-2 ч. ложки
  • перец черный молотый – щепотка
  • зира – щепотка
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • свежий тимьян (листочки) – 1 ст. ложка
  • свежий тимьян (веточки) – 4-5 шт.

Паштет из куриной печени с нутом. Приготовление:

  1. Растопите 50 г сливочного масла в растительном и несколько минут обжаривайте нарезанный кубиками лук, затем припорошите его мукой и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты на среднем огне.

  2. Кусочки куриной печени добавьте к луку, перемешайте, прикройте крышкой и тушите 15 минут (почти до готовности).

  3. Влейте к печени сливки, добавьте тимьян (веточки), зиру, перец молотый, корицу, дайте смеси закипеть, доводя куриную печень до окончательной готовности.

  4. Веточки тимьяна уберите, а тушеную печень переложите в чашу блендера или глубокую миску, положите туда 50 г сливочного масла, половину листочков тимьяна, вареные бобы нута и пробейте блендером, доведя массу до однородности.

  5. Переложите полученный паштет в сухую стерильную баночку.

  6. Оставшееся сливочное масло растопите, но не доводите до кипения, добавьте остатки листочков тимьяна, залейте паштет в банке и отправьте в холодильник.

  7. Храниться такой паштет может в холодильнике около месяца, с каждым днем становясь вкуснее и ароматнее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 2864 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму