:

Цукаты и пастила

Паштет из куриной печени с нутом

Для бутербродов и просто как закуску предлагаем приготовить вкусный и нежный паштет из куриной печени с нутом и тимьяном, удачный восточно-западный симбиоз, который придется по вкусу кулинарным гурманам.

Нут в отличие от гороха обладает нейтральным вкусом, поэтому его добавляют в разные блюда без боязни испортить их. Паштет из куриной печени благодаря нуту станет более сытным, изменит цвет с серого на кремовый и приобретет очень нежную структуру. Тимьян в сочетании с легким ароматом корицы придадут изысканной пикантности.

Ингредиенты:

  • куриная печень сырая – 600 г
  • сливки 10% – 200 г
  • отваренные бобы нута – 200 мл
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 200 г
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • мука – 1-2 ч. ложки
  • перец черный молотый – щепотка
  • зира – щепотка
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • свежий тимьян (листочки) – 1 ст. ложка
  • свежий тимьян (веточки) – 4-5 шт.

Паштет из куриной печени с нутом. Приготовление:

  1. Растопите 50 г сливочного масла в растительном и несколько минут обжаривайте нарезанный кубиками лук, затем припорошите его мукой и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты на среднем огне.

  2. Кусочки куриной печени добавьте к луку, перемешайте, прикройте крышкой и тушите 15 минут (почти до готовности).

  3. Влейте к печени сливки, добавьте тимьян (веточки), зиру, перец молотый, корицу, дайте смеси закипеть, доводя куриную печень до окончательной готовности.

  4. Веточки тимьяна уберите, а тушеную печень переложите в чашу блендера или глубокую миску, положите туда 50 г сливочного масла, половину листочков тимьяна, вареные бобы нута и пробейте блендером, доведя массу до однородности.

  5. Переложите полученный паштет в сухую стерильную баночку.

  6. Оставшееся сливочное масло растопите, но не доводите до кипения, добавьте остатки листочков тимьяна, залейте паштет в банке и отправьте в холодильник.

  7. Храниться такой паштет может в холодильнике около месяца, с каждым днем становясь вкуснее и ароматнее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1904 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму