:

Цукаты и пастила

Паштет из свиного сердца с печенью

Чаще всего заготавливается впрок свиное мясо и сало, но о вкусных потрохах (ливере) тоже забывать не следует. Предлагаем отличный рецепт паштета из свиного сердца с печенью. Этот домашний паштет можно намазать на бутерброды и использовать как начинку для пирожков, пирогов и вареников.

Кроме сердца и печени для приготовления паштета используется свиное сало, овощи и специи. Заготовить такой паштет не сложно, хоть времени понадобится достаточно много – около 3 часов. Но зато результат вас порадует, выручит не раз в приготовлении праздничных и будничных блюд. Укупоренные банки с паштетом следует хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • сердце свиное – 500 г
  • печень свиная – 500 г
  • сало свиное – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 2 шт. 
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • перец черный горошком – 2 ч. ложки
  • перец душистый горошком – 1,5 ч. ложки
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • соль – по вкусу
  • масло растительное –4-5 ст. ложек

Паштет из свиного сердца с печенью. Приготовление:

  1. Свиное сердце и печень нарежьте крупными кусками, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После того, как вода закипит, слейте ее, залейте субпродукты новой водой и снова доведите до кипения.

  2. Посолите воду по вкусу, уменьшите огонь до слабого и варите 1,5 часа. Затем добавьте перец, лавровый лист и варите еще 30 минут.

  3. Тем временем крупно порежьте сало, сложите в отдельную кастрюлю и, залив холодной водой, доведите до кипения. Варите на слабом огне 2 часа.

  4. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте кружками.

  5. Налейте в сковороду растительное масло и поджарьте в нем лук до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте вместе, помешивая, до мягкости моркови. Очистите зубчики чеснока от шелухи, пропустите через чесночный пресс.

  6. Отварное сердце, печень и куски сала вместе с обжаренными овощами пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте. Попробуйте паштет на соль, досолите, если требуется, и снова тщательно перемешайте.

  7. Готовый паштет из свиного сердца с печенью разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте крышками. Храните в холодильнике до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2619 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму