:

Цукаты и пастила

Паштет из телячьей печени

Печеночные паштеты имеют отличный вкус и могут приготавливаться для повседневной домашней трапезы и в качестве заготовки впрок. Предлагаем вашему вниманию проверенный и не сложный рецепт паштета из телячьей печени для заготовки в банки.

Технология заготовки такого паштета настолько проста, что с ней справится даже начинающая хозяйка. Главное – приобрести качественную печень молодого теленка. Самый нежный паштет получается из свежей печени, которая не подвергалась заморозке. Такой продукт вы найдете на рынке. Магазинная размороженная печень тоже годится для паштета, но он получится слегка суховатым и не таким нежным.

Ингредиенты:

  • телячья печень – 600 г
  • лук репчатый – 1 средняя головка
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • масло сливочное – 70 г
  • сливки 20% – 100 мл
  • белое сухое вино – 100 мл
  • мускатный орех тертый – несколько щепоток
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

  • сливочное масло для заливки

Паштет из телячьей печени. Приготовление:

  1. Печень молодого теленка зачистите от пленок и крупно порежьте. Хорошая качественная печень должна быть приятного розового цвета на срезе. Конечно, можно использовать и печень взрослого животного, но паштет из нее не будет такой нежной.

  2. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде с разогретым сливочным маслом поджарьте нарезанный лук до прозрачного состояния, добавьте нарезанную печень и тушите на среднем огне около 5-7 минут.

  3. Когда кусочки печени немного прожарятся, посолите, поперчите ее, добавьте мускатный орех. Влейте вино, хорошенько перемешайте и тушите еще минуты 2, чтобы вино успело выпариться. Затем добавьте сливки, тушите еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня и оставьте, чтобы печень немного остыла.

  4. Тушеную печень вместе с луком взбейте при помощи блендера до однородной массы. Паштет может показаться вам жидковатым, но пусть вас это не смущает. Консистенция его в идеале должна напоминать густую сметану.

  5. Стерилизуйте баночки небольшой вместимости любым доступным для вас способом, крышки прокипятите и обсушите.

  6. Переложите паштет в сухие стерильные банки и залейте его сверху растопленным сливочным маслом. Поставьте в холодильник как минимум часов на 5.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1515 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды