:

Цукаты и пастила

Паштет из телячьей печени

Печеночные паштеты имеют отличный вкус и могут приготавливаться для повседневной домашней трапезы и в качестве заготовки впрок. Предлагаем вашему вниманию проверенный и не сложный рецепт паштета из телячьей печени для заготовки в банки.

Технология заготовки такого паштета настолько проста, что с ней справится даже начинающая хозяйка. Главное – приобрести качественную печень молодого теленка. Самый нежный паштет получается из свежей печени, которая не подвергалась заморозке. Такой продукт вы найдете на рынке. Магазинная размороженная печень тоже годится для паштета, но он получится слегка суховатым и не таким нежным.

Ингредиенты:

  • телячья печень – 600 г
  • лук репчатый – 1 средняя головка
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • масло сливочное – 70 г
  • сливки 20% – 100 мл
  • белое сухое вино – 100 мл
  • мускатный орех тертый – несколько щепоток
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

  • сливочное масло для заливки

Паштет из телячьей печени. Приготовление:

  1. Печень молодого теленка зачистите от пленок и крупно порежьте. Хорошая качественная печень должна быть приятного розового цвета на срезе. Конечно, можно использовать и печень взрослого животного, но паштет из нее не будет такой нежной.

  2. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде с разогретым сливочным маслом поджарьте нарезанный лук до прозрачного состояния, добавьте нарезанную печень и тушите на среднем огне около 5-7 минут.

  3. Когда кусочки печени немного прожарятся, посолите, поперчите ее, добавьте мускатный орех. Влейте вино, хорошенько перемешайте и тушите еще минуты 2, чтобы вино успело выпариться. Затем добавьте сливки, тушите еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня и оставьте, чтобы печень немного остыла.

  4. Тушеную печень вместе с луком взбейте при помощи блендера до однородной массы. Паштет может показаться вам жидковатым, но пусть вас это не смущает. Консистенция его в идеале должна напоминать густую сметану.

  5. Стерилизуйте баночки небольшой вместимости любым доступным для вас способом, крышки прокипятите и обсушите.

  6. Переложите паштет в сухие стерильные банки и залейте его сверху растопленным сливочным маслом. Поставьте в холодильник как минимум часов на 5.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1831 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации