:

Цукаты и пастила

Свиной паштет с шампиньонами

В настоящее время профессиональными кулинарами и домашними хозяйками накоплен немалый опыт по приготовлению мясных консервов, что позволяет заготавливать скоропортящуюся продукцию впрок. Одно из направления таких заготовок – приготовление паштетов. 

Обратите внимание на рецепт свиного паштета с шампиньонами, который имеет отличный вкус и пригодится вам впоследствии для приготовления бутербродов, в качестве начинки для пирогов, пирожков и вареников. Паштет можно добавить в другие, более сложные закуски, взять с собой на пикник или в дорогу для перекуса с ломтем хлеба. В качестве добавки к мясу можно взять и другие грибы, просто шампиньоны доступны в магазине круглый год.

Ингредиенты:

  • свиной окорок – 500 г
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • чеснок – 3 зубчика
  • свежие шампиньоны – 200 г
  • мясной бульон – 100-150 мл
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец душистый, горошек – 2-3 шт.
  • майоран (душица) – 1 ст. ложка
  • тимьян (чабрец) – 1 ч. ложка
  • розмарин – ½ ч. ложки
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу
  • масло растительное для жарки – 3 ст. ложки

Свиной паштет с шампиньонами. Приготовление:

  1. Свинину пропустите через мясорубку (можете приобрести в магазине уже готовый фарш), скатайте из него мячики, положите в кастрюлю с водой, добавьте соль, душистый перец горошком, лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Грибы вымойте и нарежьте пластинками. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте на нем лук с чесноком до мягкости. Добавьте грибы и тушите, помешивая, до испарения жидкости.

  3. Отваренное мясо откиньте на дуршлаг, но бульон не выливайте, выбросьте только лавровый лист. Сложите в миску мясо в миску, добавьте жареные грибы с луком и чесноком, все специи и100 мл бульона от варки мяса.

  4. Перемешайте все блендером, взбивая до консистенции паштета. Если паштет получается слишком густым, добавьте еще бульона. Попробуйте на вкус и добавьте приправ и специй, какие считаете нужными.

  5. Готовый свиной паштет с шампиньонами разложите в сухие стерильные баночки м стерилизуйте 30 минут, после чего плотно укупорьте и после полного остывания уберите в прохладную кладовку. Как вариант, можно паштет без стерилизации сложить в пластиковые контейнеры с крышками и заморозить.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 561 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму