:

Цукаты и пастила

Свиной паштет с шампиньонами

В настоящее время профессиональными кулинарами и домашними хозяйками накоплен немалый опыт по приготовлению мясных консервов, что позволяет заготавливать скоропортящуюся продукцию впрок. Одно из направления таких заготовок – приготовление паштетов. 

Обратите внимание на рецепт свиного паштета с шампиньонами, который имеет отличный вкус и пригодится вам впоследствии для приготовления бутербродов, в качестве начинки для пирогов, пирожков и вареников. Паштет можно добавить в другие, более сложные закуски, взять с собой на пикник или в дорогу для перекуса с ломтем хлеба. В качестве добавки к мясу можно взять и другие грибы, просто шампиньоны доступны в магазине круглый год.

Ингредиенты:

  • свиной окорок – 500 г
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • чеснок – 3 зубчика
  • свежие шампиньоны – 200 г
  • мясной бульон – 100-150 мл
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец душистый, горошек – 2-3 шт.
  • майоран (душица) – 1 ст. ложка
  • тимьян (чабрец) – 1 ч. ложка
  • розмарин – ½ ч. ложки
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу
  • масло растительное для жарки – 3 ст. ложки

Свиной паштет с шампиньонами. Приготовление:

  1. Свинину пропустите через мясорубку (можете приобрести в магазине уже готовый фарш), скатайте из него мячики, положите в кастрюлю с водой, добавьте соль, душистый перец горошком, лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Грибы вымойте и нарежьте пластинками. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте на нем лук с чесноком до мягкости. Добавьте грибы и тушите, помешивая, до испарения жидкости.

  3. Отваренное мясо откиньте на дуршлаг, но бульон не выливайте, выбросьте только лавровый лист. Сложите в миску мясо в миску, добавьте жареные грибы с луком и чесноком, все специи и100 мл бульона от варки мяса.

  4. Перемешайте все блендером, взбивая до консистенции паштета. Если паштет получается слишком густым, добавьте еще бульона. Попробуйте на вкус и добавьте приправ и специй, какие считаете нужными.

  5. Готовый свиной паштет с шампиньонами разложите в сухие стерильные баночки м стерилизуйте 30 минут, после чего плотно укупорьте и после полного остывания уберите в прохладную кладовку. Как вариант, можно паштет без стерилизации сложить в пластиковые контейнеры с крышками и заморозить.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1031 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях