:

Цукаты и пастила

Запеченный паштет из индейки с печенью

Если вы любите паштеты, то по достоинству оцените удачный рецепт запеченного паштета из индейки с печенью, который намного вкуснее магазинного аналога. Паштет удобен для будничной домашней трапезы и праздничного угощения.

Обычно паштеты запекаются в больших формах. Запеченный в небольших баночках, он может храниться намного дольше в холодильнике без нарушения герметичности, поэтому имеется возможность закуску на праздничный стол приготовить заранее. Установленные на противень баночки с паштетом не должны касаться друг к дружке во избежания растрескивания стекла.

Запеченный паштет из индейки с печенью. Ингредиенты:

  • печень индейки (или курицы) – 500 г
  • мясо индейки, отваренное в бульоне – 1 кг
  • черствые булочки (опционально) – 2 шт.
  • овощи из бульона
  • вяленые помидоры из растительного масла – 8 шт.
  • лук репчатый для жарки – 2 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • мука пшеничная (гречневая или кукурузный крахмал) – горстка
  • бульон – 1,5-2,5 стакана (если не использовались булочки, меньше)
  • яйца – 3 шт.
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • майоран – 2-3 ст. ложки
  • тертый мускатный орех – ½ - 1 ч. ложка
  • приправа для птицы в мельнице 
  • масло растительное для жарки

Запеченный паштет из индейки с печенью. Приготовление:

  1. Отварите мясо индейки в бульоне с овощами (5 морковок, корень петрушки, кусочек сельдерея, лук, пучок зелени петрушки, несколько веточек свежего любистка). Мясо должно хорошо отставать от костей.

  2. Достаньте мясо и овощи из бульона и оставьте остывать. Печень залейте молоком и оставьте на 1 час. Если кто не любит или не переносит молока, достаточно просто вымыть под проточной водой.

  3. Вымоченную и вымытую печень птицы очистите от мембран и соединительных тканей, нарежьте на маленькие кусочки посыпьте мукой (обычной или безглютеновой) и обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще минуту. В конце посолите, снимите с огня и оставьте остывать.

  4. В миску положите булки, двумя стаканами бульона. Затем все ингредиенты (мясо, печень, не отжатые булки, овощи из бульона, чеснок, вяленые помидоры) разотрите в кухонном комбайне 2-3 раза. 

  5. Всыпьте соль, специи, перемешайте, попробуйте и добавьте, чего не хватает. Когда поймете, что вкус паштета вас устраивает, разбейте в него яйца и еще раз тщательно перемешайте.

  6. Наполните паштетом сухие стерильные банки, не накрывая крышками, установите на противень, чтобы не касались между собой, отправьте в холодную духовку, включите температуру 190 градусов и выпекайте 40-50 минут, чтобы паштет сверху подрумянился.

  7. По желанию перед тем как поставить баночки в духовку, положите в каждую сверху лавровый лист и веточку розмарина.

  8. Запеченный паштет из индейки с печенью достаньте из духовки, накройте банки ошпаренными и насухо вытертыми крышками и плотно укупорьте. Оставьте остывать, а затем уберите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1458 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников