:

Цукаты и пастила

Запеченный паштет из индейки с печенью

Если вы любите паштеты, то по достоинству оцените удачный рецепт запеченного паштета из индейки с печенью, который намного вкуснее магазинного аналога. Паштет удобен для будничной домашней трапезы и праздничного угощения.

Обычно паштеты запекаются в больших формах. Запеченный в небольших баночках, он может храниться намного дольше в холодильнике без нарушения герметичности, поэтому имеется возможность закуску на праздничный стол приготовить заранее. Установленные на противень баночки с паштетом не должны касаться друг к дружке во избежания растрескивания стекла.

Запеченный паштет из индейки с печенью. Ингредиенты:

  • печень индейки (или курицы) – 500 г
  • мясо индейки, отваренное в бульоне – 1 кг
  • черствые булочки (опционально) – 2 шт.
  • овощи из бульона
  • вяленые помидоры из растительного масла – 8 шт.
  • лук репчатый для жарки – 2 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • мука пшеничная (гречневая или кукурузный крахмал) – горстка
  • бульон – 1,5-2,5 стакана (если не использовались булочки, меньше)
  • яйца – 3 шт.
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • майоран – 2-3 ст. ложки
  • тертый мускатный орех – ½ - 1 ч. ложка
  • приправа для птицы в мельнице 
  • масло растительное для жарки

Запеченный паштет из индейки с печенью. Приготовление:

  1. Отварите мясо индейки в бульоне с овощами (5 морковок, корень петрушки, кусочек сельдерея, лук, пучок зелени петрушки, несколько веточек свежего любистка). Мясо должно хорошо отставать от костей.

  2. Достаньте мясо и овощи из бульона и оставьте остывать. Печень залейте молоком и оставьте на 1 час. Если кто не любит или не переносит молока, достаточно просто вымыть под проточной водой.

  3. Вымоченную и вымытую печень птицы очистите от мембран и соединительных тканей, нарежьте на маленькие кусочки посыпьте мукой (обычной или безглютеновой) и обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще минуту. В конце посолите, снимите с огня и оставьте остывать.

  4. В миску положите булки, двумя стаканами бульона. Затем все ингредиенты (мясо, печень, не отжатые булки, овощи из бульона, чеснок, вяленые помидоры) разотрите в кухонном комбайне 2-3 раза. 

  5. Всыпьте соль, специи, перемешайте, попробуйте и добавьте, чего не хватает. Когда поймете, что вкус паштета вас устраивает, разбейте в него яйца и еще раз тщательно перемешайте.

  6. Наполните паштетом сухие стерильные банки, не накрывая крышками, установите на противень, чтобы не касались между собой, отправьте в холодную духовку, включите температуру 190 градусов и выпекайте 40-50 минут, чтобы паштет сверху подрумянился.

  7. По желанию перед тем как поставить баночки в духовку, положите в каждую сверху лавровый лист и веточку розмарина.

  8. Запеченный паштет из индейки с печенью достаньте из духовки, накройте банки ошпаренными и насухо вытертыми крышками и плотно укупорьте. Оставьте остывать, а затем уберите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1354 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму