:

Цукаты и пастила

Сливочная соленая карамель

Соленая карамель идеально подходит для многих тортов, десертов и выпечки. Этой сладкой заготовкой можно полить мороженое, творог и даже попкорн. Этот тягучий десерт невероятно вкусный – сладкий и соленый одновременно. Рецептов приготовления соленой карамели известно немало. Предлагаем вашему вниманию рецепт сливочной соленой карамели.

Процесс приготовления соленой карамели простой и быстрый. Вам не нужно будет беспокоиться, что что-то пошло не так, не потребуется часами стоять у плиты, наблюдая за растворением сахара, не понадобится кухонный термометр. Разве что, подготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник, чтобы не обжечься и предупредить кошмар пригорания карамели. При желании, можете добавить в конце варки в карамель поджаренные и размолотые орехи.

Ингредиенты:

  • густые сливки 30-33% – 1 стакан
  • ванильная эссенция – 1 ст. ложка (опционально)
  • сахар (белый или тростниковый) – 1 стакан
  • вода – 6 ст. ложек
  • морская соль – большая щепотка
  • грецкие орехи (ядра) – горсть (опционально)

Сливочная соленая карамель. Приготовление:

  1. Всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном, влейте воду. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится, начиная превращаться в сироп.

  2. С этого момента не упускайте сахар с глаз. Когда получившийся сироп начнет приобретать золотистый оттенок, слегка двигайте кастрюлей, чтобы цвет распределялся равномерно.

  3. Карамель можно считать готовой, когда вся она станет золотистой. 

  4. Теперь, немного отступив от плиты, начинайте медленно вливать сливки. Через мгновение масса взбурлит и поднимется пена. Перемешивайте все некоторое время до однородной массы.

  5. Снимите карамель с огня и добавьте морскую соль. Перемешайте. При желании можете добавить в соленую карамель орехи, поджаренные на сухой сковороде и размолотые или раздавленные скалкой на кусочки.

  6. Слегка остывшую сливочную соленую карамель переложите из кастрюли в сухую стерильную баночку, закройте крышкой и храните в холодильнике несколько дней.

  7. Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю соленую карамель. Можете использовать ее как самостоятельное лакомство, в качестве крема или дополнения к десертам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 602 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами