:

Цукаты и пастила

Сливочная соленая карамель

Соленая карамель идеально подходит для многих тортов, десертов и выпечки. Этой сладкой заготовкой можно полить мороженое, творог и даже попкорн. Этот тягучий десерт невероятно вкусный – сладкий и соленый одновременно. Рецептов приготовления соленой карамели известно немало. Предлагаем вашему вниманию рецепт сливочной соленой карамели.

Процесс приготовления соленой карамели простой и быстрый. Вам не нужно будет беспокоиться, что что-то пошло не так, не потребуется часами стоять у плиты, наблюдая за растворением сахара, не понадобится кухонный термометр. Разве что, подготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник, чтобы не обжечься и предупредить кошмар пригорания карамели. При желании, можете добавить в конце варки в карамель поджаренные и размолотые орехи.

Ингредиенты:

  • густые сливки 30-33% – 1 стакан
  • ванильная эссенция – 1 ст. ложка (опционально)
  • сахар (белый или тростниковый) – 1 стакан
  • вода – 6 ст. ложек
  • морская соль – большая щепотка
  • грецкие орехи (ядра) – горсть (опционально)

Сливочная соленая карамель. Приготовление:

  1. Всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном, влейте воду. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится, начиная превращаться в сироп.

  2. С этого момента не упускайте сахар с глаз. Когда получившийся сироп начнет приобретать золотистый оттенок, слегка двигайте кастрюлей, чтобы цвет распределялся равномерно.

  3. Карамель можно считать готовой, когда вся она станет золотистой. 

  4. Теперь, немного отступив от плиты, начинайте медленно вливать сливки. Через мгновение масса взбурлит и поднимется пена. Перемешивайте все некоторое время до однородной массы.

  5. Снимите карамель с огня и добавьте морскую соль. Перемешайте. При желании можете добавить в соленую карамель орехи, поджаренные на сухой сковороде и размолотые или раздавленные скалкой на кусочки.

  6. Слегка остывшую сливочную соленую карамель переложите из кастрюли в сухую стерильную баночку, закройте крышкой и храните в холодильнике несколько дней.

  7. Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю соленую карамель. Можете использовать ее как самостоятельное лакомство, в качестве крема или дополнения к десертам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 896 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза