Цукаты и пастила

Домашняя консерва из скумбрии на зиму

Если у вас полки кухонных закромов заполнены овощными, фруктовыми и ягодными разносолами, пора вспомнить и о рыбных деликатесах. И даже если осенняя пора заготовок прошла, для консервирования можно использовать замороженную рыбу. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашних консервов из скумбрии на зиму, которые по вкусу и полезным качествам намного превзойдут магазинные покупные аналоги.

Домашние консервы из скумбрии на зиму предлагаем приготовить из размороженной рыбы в собственном соку с добавлением масла. Кусочки скумбрии в стеклянных банках консервируются с пряностями способом длительного тушения в духовке. Хранить эти консервы следует в холодильнике или в любом другом прохладном месте. В результате вы будете иметь в банках нежную, пряную и в меру соленую рыбку в качестве самостоятельной закуски, к картошке или для приготовления супов и других блюд.

Ингредиенты на 1,5 л консервов:

  • скумбрия – 1,5 кг
  • масло растительное – 100 мл
  • вода – 80 мл
  • лавровый лист – 2-4 шт.
  • перец черный молотый – 2-3 щепотки
  • соль – по вкусу
  • чеснок – 3-6 зубчиков

Домашняя консерва из скумбрии на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежемороженую скумбрию заблаговременно достаньте из морозилки, чтобы рыба оттаяла при комнатной температуре (не менее 1,5-2 часов).

  2. Удалите головы, хвосты и выпотрошите, затем хорошо промойте тушки и нарежьте кусочками шириной 3-4 см. Банки емкостью 500 мл вымойте и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. На дно стерильных банок уложите лавровый лист и наполните кусочками скумбрии, посыпая солью и перцем. Залейте рыбу водой и растительным маслом так, чтобы жидкость не доходила до краев банок примерно на 1,5-2 см.

  4. Такая предосторожность важна, ведь скумбрия в процессе тушения будет выделять сок. Прикройте банки крышками и поставьте на решетку холодного духового шкафа. Включите духовку в режиме «верх – низ», установив температуру 180 градусов.

  5. Закройте дверцу и оставьте консервы тушиться на 50 минут. Затем уменьшите температуру до 120 градусов и оставьте рыбу томиться еще на 2,5-3 часа. За 10-15 минут до окончания откройте духовку, в каждую банку добавьте чеснок.

  6. По истечении указанного времени томления, аккуратно достаньте банки из духовки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

  7. Домашние консервы из скумбрии на зиму готовы. Уберите банки на постоянное хранение в холодильник или в любое другое прохладное место – погреб, подвал, застекленный балкон без воздействия минусовых температур.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 914 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму