:

Цукаты и пастила

Горбуша соленая с луком и маслом

Красная рыба является желанным деликатесом, но не всегда удается полакомиться ею даже на праздничном столе из-за дороговизны. Удешевить такой деликатес можно, если засолить красную рыбу в домашних условиях самостоятельно. Еще один способ сделать соленую красную рыбу дешевле – вместо семги использовать менее дорогую горбушу.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт горбуши соленой с луком и маслом. Малосольная красная рыба обойдется вам относительно недорого, совсем не уступая по вкусовым качествам и пользе для организма дорогому лососю. А приготовить соленую горбушу в домашних условиях совсем не сложно. Порадуйте свою семью и гостей изысканной праздничной закуской.

Еще несколько рецептов – солим горбушу проверенными способами – «под семгу», в рассоле, сухим способом, а также целиком в домашних условиях. 

Ингредиенты:

  • горбуша – 650 г
  • соль – по надобности
  • лавровый лист – 3 шт.
  • перец черный и душистый в зернах – 10-12 шт.
  • растительное масло (подсолнечное) 
  • лук репчатый красный – 1 шт.

Горбуша соленая с луком и маслом. Приготовление:

1. Лучшая для засолки – наиболее толстая средняя часть тушки. Снимите с подготовленной части рыбы кожу (лучше снимать с подмороженной тушки).



2. Разрежьте тушку вдоль хребта, удалите крупную кость позвоночника и вытяните все мелкие кости, какие сможете. Каждый из двух пластов рыбы обильно посолите с двух сторон, сложите в миску и поставьте в холодильник на 1 сутки.

3. Когда через несколько часов выделится сок, установите на рыбе небольшой пресс, чтобы жидкость равномерно покрыла рыбу, а пресс не нарушил целостность кусков.

4. Через сутки засолки аккуратно удалите из рыбы все оставшиеся кости, нарежьте мякоть на тонкие кусочки. Красный (или фиолетовый) сладкий салатный лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими кольцами.

5. На дно чистых сухих баночек небольшой вместимости положите по лавровому листику, по несколько зерен черного и душистого перца. Плотно уложите кусочки красной рыбы, чередуя с кольцами лука.



6. Залейте рыбу с луком в банках растительным маслом под верх, заполнив все свободное пространство банок. 

7. Горбуша соленая с луком и маслом готова. Можете использовать ее в салатах, подать к столу с отварной картошкой или в качестве самостоятельной праздничной закуски.

8. У рыбы, заготовленной по этому рецепту, срок хранения не слишком большой – всего несколько дней. Но зимнее праздничное меню пополнится вкусным и полезным блюдом. Теперь вы знаете, как быстро и вкусно засолить горбушу.  

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 667 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником