:

Цукаты и пастила

Карп в желе на зиму

Любителям речной рыбы известно, какое вкусное мясо карпа. Особенно замечательные блюда из заливного карпа. Предлагаем приобрести филе этой замечательной рыбы и заготовить впрок кусочки карпа на зиму в желе, чтобы насладиться отличным вкусом заготовки.

Карп в желе можно использовать для домашней аппетитной трапезы или подать к праздничному столу. В последнем случае следует разогреть содержимое банки на водяной бане (не кипятить, только чтобы желе стало жидким), вылить на тарелку, украсить зеленью и (после повторного застывания в холодильнике) подать к столу.

Ингредиенты:

  • филе карпа – 4 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • корень петрушки – 1 шт.
  • сельдерей – ½ шт.
  • лук порей – 1 стебель
  • любисток – 1-2 веточки
  • перец душистый – 4-5 зерен
  • лимон – ½ шт.
  • масло растительное – 4 ст. ложки
  • желатин – 20 г
  • вода – 1,5 л
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Карп в желе на зиму. Приготовление:

  1. В первую очередь нужно подготовить рыбу и запечь вощи для бульона. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Филе карпа нарежьте на кусочки желаемого размера, сложите в миску, приправьте солью и перцем, полейте соком, выжатым из лимона, и оставьте на 30 минут.

  2. Промытые, очищенные и нарезанные овощи полейте растительным маслом и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, минут 15, до золотистого цвета.

  3. В кастрюлю налейте 1,5 л воды, сложите туда запеченные овощи. Добавьте зерна перца, веточки любистка, соль и немного черного молотого перца. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.

  4. В полученный овощной отвар добавьте кусочки карпа и варите на слабом огне около 10 минут. Не доводите до кипения!

  5. Аккуратно достаньте мясо карпа, процедите отвар через сито, при необходимости добавьте соли и перца. В отдельной небольшой посуде в небольшом количестве воды разведите желатин и добавьте к отвару.

  6. В сухие стерильные баночки разложите кусочки карпа вперемешку с кусочками овощей. Залейте отваром с желатином, накройте крышками. Поставьте баночки в кастрюлю для стерилизации (на плотную ткань), залейте водой на ¾ высоты и стерилизуйте 10 минут с момента закипания.

  7. Достаньте баночки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшие банки с карпом в желе уберите на хранение в прохладное место, лучше в холодильник. В холодной среде отвар в банках превратится на густой студень.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 627 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму