Цукаты и пастила

Классическая маринованная сельдь в уксусе

Многие хозяйки готовят и хранят в холодильнике про запас маринованную сельдь, чтобы аппетитно дополнить домашнюю трапезу, а также иметь хорошую закуску на случай прихода неожиданных, но желанных гостей. Вариантов приготовления маринованной сельди известно немало, и каждый из них имеет своих почитателей.

Предлагаем вашему вниманию рецепт классической маринованной сельди в уксусе, которую можно употребить с картошечкой в домашней обстановке, но и на праздничный стол не стыдно подать – никто из гостей не устоит перед такой закуской. Приготовить классическую маринованную сельдь не трудно, труднее ожидать готовности деликатеса. Ведь время  до момента, когда вы наконец сможете попробовать его может показаться таким долгим.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 1 л:

  • сельдь соленая – 1 кг
  • лук репчатый – 4 средние головки
  • сахар – 1 ч. ложка
  • масло растительное – 2 ст. ложки

Для маринада:

  • вода – 3 стакана
  • уксус – 1/3 стакана
  • сахар – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец черный в зернах – 15 шт.
  • перец душистый в зернах – 4 шт.

Классическая маринованная сельдь в уксусе. Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее уксус, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

  2. Сельдь залейте холодной водой и вымачивайте в течение 30 минут. Это очень важный пункт, в результате которого вымоченная сельдь избавится от неприятного запаха и послевкусия. Отцедите филе и отожмите от излишней влаги.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и опустите на полминуты в подслащенный щепоткой сахара кипяток. Затем слейте воду и оставьте лук остывать.

  4. Филе сельди нарежьте на более мелкие кусочки и уложите их в банки вперемешку с луком. Размер кусочков отрегулируйте по своему вкусу – можно и совсем не нарезать, оставив филе мариноваться целиком. С другой стороны, мелкими кусочками будет удобнее потчевать гостей.

  5. Для 1 кг филе сельди вам понадобятся две литровые банки. В остывший маринад влейте 2 ст. ложки растительного масла, перемешайте и залейте сельдь с луком в банках. Поставьте банки в холодильник не менее чем на 24 часа. 

  6. Классическую маринованную сельдь в уксусе можно хранить в холодильнике 7 дней или даже больше без изменения вкусовых качеств. Если вам нравятся более кислые закуски, можете дополнительно сбрызнуть сельдь уксусом перед подачей на стол.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1010 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей