:

Цукаты и пастила

Классическая маринованная сельдь в уксусе

Многие хозяйки готовят и хранят в холодильнике про запас маринованную сельдь, чтобы аппетитно дополнить домашнюю трапезу, а также иметь хорошую закуску на случай прихода неожиданных, но желанных гостей. Вариантов приготовления маринованной сельди известно немало, и каждый из них имеет своих почитателей.

Предлагаем вашему вниманию рецепт классической маринованной сельди в уксусе, которую можно употребить с картошечкой в домашней обстановке, но и на праздничный стол не стыдно подать – никто из гостей не устоит перед такой закуской. Приготовить классическую маринованную сельдь не трудно, труднее ожидать готовности деликатеса. Ведь время  до момента, когда вы наконец сможете попробовать его может показаться таким долгим.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 1 л:

  • сельдь соленая – 1 кг
  • лук репчатый – 4 средние головки
  • сахар – 1 ч. ложка
  • масло растительное – 2 ст. ложки

Для маринада:

  • вода – 3 стакана
  • уксус – 1/3 стакана
  • сахар – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец черный в зернах – 15 шт.
  • перец душистый в зернах – 4 шт.

Классическая маринованная сельдь в уксусе. Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее уксус, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

  2. Сельдь залейте холодной водой и вымачивайте в течение 30 минут. Это очень важный пункт, в результате которого вымоченная сельдь избавится от неприятного запаха и послевкусия. Отцедите филе и отожмите от излишней влаги.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и опустите на полминуты в подслащенный щепоткой сахара кипяток. Затем слейте воду и оставьте лук остывать.

  4. Филе сельди нарежьте на более мелкие кусочки и уложите их в банки вперемешку с луком. Размер кусочков отрегулируйте по своему вкусу – можно и совсем не нарезать, оставив филе мариноваться целиком. С другой стороны, мелкими кусочками будет удобнее потчевать гостей.

  5. Для 1 кг филе сельди вам понадобятся две литровые банки. В остывший маринад влейте 2 ст. ложки растительного масла, перемешайте и залейте сельдь с луком в банках. Поставьте банки в холодильник не менее чем на 24 часа. 

  6. Классическую маринованную сельдь в уксусе можно хранить в холодильнике 7 дней или даже больше без изменения вкусовых качеств. Если вам нравятся более кислые закуски, можете дополнительно сбрызнуть сельдь уксусом перед подачей на стол.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 574 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником