:

Цукаты и пастила

Маринованная сельдь с луком в льняном масле

Льняное масло отлично сочетается с сельдью. И хоть использовать его – удовольствие не из дешевых, иногда можно приготовить к празднику сельдь в изысканном маринаде. Предлагаем вашему вниманию рецепт сельди, маринованной с луком в льняном масле.

Для маринада используйте льняное масло холодного отжима, не требующее термической обработки. Сельдь для заготовки возьмите слегка подсоленную, так как слишком соленая рыба может перебить вкус льняного масла. Если же вам попалась слишком соленая сельдь, вымочите ее в воде в течение суток, дважды меняя воду.

Сельдь в льняном масле годится как для домашней трапезы с картошкой и ломтем хлеба, так и в качестве изысканной закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая – 500 г
  • масло льняное холодного отжима – 300 мл
  • вода – 50 мл
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • лук репчатый – 200 г
  • лавровый лист – 5 шт.
  • черный перец горошек (или смесь черный, белый, красный) – ½ ч. л.
  • ягоды можжевельника сушеные – 2 ч. ложки
  • гвоздика – 5 бутончиков
  • соль – 1 ст. ложка (если сельдь не соленая)
  • сахар – 2 ст. ложки (опционально)

Маринованная сельдь с луком в льняном масле. Приготовление:

  1. Для заготовки лучше взять слабосоленую сельдь. Совсем не соленую рыбу нужно будет подсолить, слишком соленую – вымочить в холодной воде (от нескольких часов до суток). Подготовленное филе сельди нарежьте кусочками.

  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами или перьями, как кому нравится. Сложите лук в миску, посыпьте 1 ч. ложкой соли, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы лук смягчился. Затем промойте кипящей водой и аккуратно отожмите жидкость.

  3. В банку подходящего размера (емкостью 1 л или две по 500 мл) уложите кусочки сельди, переслаивая подготовленным луком и укладывая вперемешку лавровый лист, горошины перца, можжевельник и гвоздику.

  4. В небольшой емкости вскипятите воду, добавьте соль, сахар (если необходимо), черный молотый перец и томите на слабом огне около 3 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем влейте льняное масло и перемешайте.

  5. Полученным маринадом залейте рыбу в банке (банках). Нужно чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Через 3-4 дня сельдь будет готова к употреблению.

  6. Для трапезы выложите кусочки рыбы и лук на тарелку, сверху сбрызните свежим льняным маслом (не из банки) и вкушайте вкусную закуску со свежим хлебом, салатом или горячей отварной картошкой.

На заметку

  • Когда сельдь закончится, в оставшемся масляном маринаде можно приготовить новую порцию сельди.

  • Как вариант, можно приготовить маринад из 100 мл воды и 1 стакана (250 мл) льняного масла, но помните, чем больше масла в маринаде, тем вкуснее сельдь.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1261 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза