:

Цукаты и пастила

Карп в банке в маринаде

Приобретя на рыбной раскладке большую тушку карпа, вы можете задуматься о том, что такую массу рыбного филе, приготовив желе или в жареном виде вам съесть проблематично. Предлагаем из части тушки сделать заготовку из карпа на зиму

Вам пригодится этот простой рецепт обжаренного карпа в маринаде. Кусочки маринованной речной рыбы будут вам аппетитным дополнением ко многим блюдам, в особенности к овощным салатам или горячей картошке. Замаринованный по этому рецепту карп может храниться в холодильнике до 10 дней, но вы справитесь с ним раньше.

Ингредиенты:

  • ломтики свежего карпа – по надобности
  • соль – по вкусу
  • масло растительное для жарки (лучше оливковое холодного отжима)

Для маринада:

  • вода – 500 мл
  • уксус 3% – 500 мл
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • морковь – 1 шт.
  • петрушка (корень) – 1 шт.
  • сельдерей (корень) – около ¼ шт.
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • душистый перец – 5-6 зерен
  • черный перец – 6-8 шт.
  • соль – около 1 ст. ложки (или по вкусу)
  • сахар – по вкусу

Карп в банке в маринаде. Приготовление:

  1. Часть тушки карпа без чешуи, предназначенного для маринования, освободите от внутренностей, плавников и костей, оставив кожу. Нарежьте полученное рыбное филе на ломтики шириной около 4 см. Посыпьте солью и перемешайте.

  2. Пожарьте ломтики карпа в горячем оливковом (или любом другом растительном) масле до румяной корочки. Разложите на бумажном полотенце, чтобы во время остывания удалить излишний жир.

  3. Морковь, петрушку и сельдерей очистите, тщательно вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами.

  4. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю, влейте воду, добавьте специи (лавровый лист, перец черный и душистый). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите, пока овощи не станут аль денте.

  5. Затем влейте уксус, снова доведите до кипения, накрыв крышкой. Приправьте по вкусу солью и сахаром. Снимите маринад с огня и оставьте остывать.

  6. Банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом – над носиком чайника, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  7. В стерильные банки разложите остывшие ломтики карпа и залейте холодным маринадом, стараясь равномерно распределить ломтики овощей. Плотно закройте банки крышками и поставьте заготовку мариноваться в прохладное место.

  8. Обжаренный карп в маринаде будет готов через 3-4 дня. Храниться такая заготовка может 7-10 дней в холодильнике или в другом прохладном месте, например, в погребе.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1895 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму