:

Цукаты и пастила

Домашний смалец с луком, чесноком и яблоками

Последнее время находится все больше почитателей смальца. Воспользуйтесь этим испробованным рецептом и приготовьте домашний смалец с луком, чесноком и яблоками, который можно употребить как самостоятельную закуску, намазав на хлеб, или использовать как пикантное дополнение к другим блюдам.

Вместе с луком, чесноком и яблоками особые вкусовые нотки домашнему смальцу придает добавка из копченого бекона и майорана, а также молока вместо воды. Такой смалец будет востребован в зимнюю пору, когда с морозца захочется съесть аппетитный сытный бутерброд. Яблоко лучше взять кислых сортов.

Ингредиенты:

  • сало, солонина (лучше подчеревина) – 500 г
  • бекон копченый – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
  • яблоко (лучше кислое) – 1 шт. (большое)
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • молоко – 3 ст. ложки
  • соль – ¼ ч. ложки (по вкусу)
  • сушеный майоран – щепотка

Домашний смалец с луком, чесноком и яблоками. Приготовление:

  1. Сало, предназначенное для топления на смалец, нарежьте мелкими кусочками и сложите в кастрюлю с толстым дном или жаровню.

  2. Поставьте кастрюлю на плиту, включите слабый огонь. Помешивая некоторое время, вытапливайте сало до получения светлых золотистых шкварок. Это займет примерно 20 минут.

  3. Тем временем нарежьте мелкими кубиками копченый бекон и добавьте в кастрюлю к уже слегка вытопленным шкваркам сала.

  4. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Яблоко очистите от шкурки, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мелкими кубиками.

  5. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс. Как вариант, можно очень мелко нарезать ножом.

  6. Вытапливаемый смалец в кастрюле приправьте солью и майораном, перемешайте.

  7. Когда вытопится достаточное количество жира, добавьте в кастрюлю измельченный лук и яблоко. Когда жир начнет интенсивно кипеть, добавьте измельченный чеснок и влейте молоко (молоко придаст особый сливочный вкус и белизну готовому смальцу).

  8. Снимите кастрюлю с огня. Когда жир слегка остынет, перелейте его в сухие стеклянные банки или небольшие керамические емкости и поставьте в холодильник.

  9. Когда жир в банках превратится в густую вязкую массу, перемешайте его ложкой, чтобы шкварки и остальные частицы равномерно распределились, а не осели на дно.

  10. Теперь домашний смалец с луком, чесноком и яблоками поставьте в холодильник для окончательного застывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 841 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму