:

Цукаты и пастила

Домашний смалец с луком и черносливом

Способов приготовить смалец из свиного сала существует немало. Обратите внимание на рецепт домашнего смальца с луком и черносливом, который можно использовать в качестве заправки блюд из мяса и картофеля, а также как самостоятельную закуску, намазав на хлеб.

Для приготовления смальца не нужно покупать дорогое сало. Отличным вариантом будет тонкое сало с мясной прослойкой – почеревина, подгорля. Имеет значение способ измельчения сала. Пропустив его через мясорубку, получите более пластичную консистенцию, а нарезанное кусочками сало даст хрустящие шкварки в смальце.

Ингредиенты:

  • сало, солонина – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чернослив – 6-7 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • майоран – 1 ч. ложка

Домашний смалец с луком и черносливом. Приготовление:

  1. Удалив кожу, нарежьте сало кубиками или пропустите через мясорубку. Затем сложите в кастрюлю с толстым дном или в жаровню и поставьте на плиту.

  2. Включите слабый огонь и медленно вытапливайте жир из кусочков сала, время от времени помешивая их деревянной лопаткой. Медленное плавление очень важно для смальца, таким образом частицы не подгорают в горячем жире, получая качественный конечный продукт.

  3. Тем временем, очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Чернослив без косточек нарежьте тонкими полосками.

  4. Когда сало достаточно вытопится, а шкварки начнут краснеть, добавьте в кастрюлю измельченный лук, полоски чернослива, майоран. Лучше добавлять ингредиенты небольшими порциями, понемногу, чтобы горячий жир излишне не бурлил и не выкипал.

  5. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле и жарьте, помешивая, до золотистого цвета лука. Затем добавьте чеснок, соль, перец. Перемешайте и снимите с огня.

  6. Когда горячий жир слегка остынет, разлейте его в сухие стерильные банки или керамические горшочки и поставьте в холодное место. В процессе остывания несколько раз перемешивайте содержимое банок, чтобы шкварки и другие поджаренные ингредиенты равномерно распределились в жире.

  7. Когда домашний смалец с луком и черносливом окончательно застынет, завяжите верх банок пергаментной бумагой или накройте крышками. Храните в погребе или в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Дом 2 – ток-шоу удерживает первые ступеньки рейтинга уже на протяжении многих лет. Если вы поклонник данной телепередачи, то новые серии можете найти по ссылке http://exdom2.ru/svezhie-serii

 

Прочитано 1239 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником