:

Цукаты и пастила

Домашний смалец с луком и яблоком

Если вы раздобыли по случаю кусок хорошего сала с мясными прожилками, называемый подчеревиной, грудинкой или беконом, то имеете прекрасную возможность приготовить аппетитный смалец с луком и яблоком по предложенному рецепту. Такую заготовку вы впоследствии сможете употребить, намазывая на хлеб. 

Конечно, в ход может пойти и любой другой кусок сала, но шкварки с мясной прослойкой придадут смальцу вместе с луком и яблоком особо аппетитный оттенок. Кроме намазывания на хлеб, смалец можно использовать в качестве сытной заправки картошки или каш, предварительно растопив его необходимое количество.

Ингредиенты: 

  • сало (без шкурки) – 1 кг
  • лук репчатый – 2-3 большие луковицы
  • яблоко – 1 шт. (большое)
  • морская соль с пряными травами – по вкусу
  • белый перец молотый – ½ ч. ложки 

Домашний смалец с луком и яблоком. Приготовление: 

  1. Свиное сало беконного типа мелко порежьте, сложите в кастрюлю с толстым дном или в жаровню и на среднем огне топите до момента, когда шкварки приобретут слегка коричневый цвет.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками, добавьте в кастрюлю. Жарьте на том же среднем огне, помешивая, примерно в течение 10 минут.

  3. Яблоко, не очищая от кожуры, удалив семенную часть, нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю к салу и луку. Жарьте вместе 15-20 минут. За это время кусочки яблок должны стать почти прозрачными.

  4. Всыпьте в кастрюлю соль и перец, перемешайте, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. Когда жир в кастрюле слегка остынет, перелейте заготовку в стеклянные банки и поставьте в холодильник.

  5. Когда смалец слегка загустеет, приобретя вязкую структуру, перемешайте его ложкой, чтобы шкварки, кусочки лука и яблока равномерно распределились в банке, а не только осели на дно.

  6. Когда аппетитный смалец с луком и яблоком окончательно застынет, он готов к употреблению.

 

На заметку

Морскую соль с пряными травами вы можете приобрести в магазине или изготовить самостоятельно. За основу может браться как морская, так и крупная каменная соль. 

Примерно, на стакан соли следует взять щедрый пучок какой-нибудь одной травы или смеси разных пряных растений.

Снимите листики со стеблей, мелко нарежьте их, сложите порциями в ступку вместе с солью и разотрите пестиком примерно около 1-2 минут. В кофемолке эта процедура займет 10-15 секунд.

Выращивая разные пряные травы на подоконнике, вы сможете, по надобности, приготовить свежую порцию соли с пряностями.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1561 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой