:

Цукаты и пастила

Домашний смалец с пряностями

Способов приготовить смалец из свиного сала существует немало. Обратите внимание на рецепт домашнего смальца с пряностями, который можно использовать в качестве заправки блюд из мяса и картофеля, а также как самостоятельную закуску, намазав на хлеб.

Приготовленный домашний смалец с травами отлично подходит для намазывания на хлеб, а также в качестве заправки горячей картошки, макарон или не сладких вареников и галушек. Технология приготовления смальца в разных рецептах в основном схожа. Смалец с пряностями отличается от других разновидностей тем, что вытапливается с добавлением сушеных ароматных трав.

Ингредиенты:

  • сало, солонина – 1 кг
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яблоко кислых сортов – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • сушеный майоран (душица) – ½ стакана
  • сушений тимьян (чабрец) – ¼ стакана
  • сушеный розмарин – ¼ стакана
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу

Домашний смалец с пряностями. Приготовление:

  1. Сало (щековину, сырой бекон, лопатку) нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. 

  2. Сложите измельченное сало в кастрюлю с толстым дном или в жаровню, поставьте на слабый огонь и вытапливайте шкварки, пока они не станут прозрачными и мягкими, золотистого цвета. Шкварки должны топиться на самом малом огне, лучше, если кастрюля будет стоять на специальном рассекателе.

  3.  Чеснок очистите от шелухи, мелко порежьте, разотрите с небольшим количеством соли и добавьте в кастрюлю к уже вытопленным шкваркам в конце приготовления.

  4. Затем добавьте натертое на овощной терке яблоко, сушеные травы, молотый перец и топите еще несколько минут. Снимите кастрюлю с огня и после того, как жир в ней немного остынет, разлейте в небольшие стеклянные баночки или керамические горшочки и поставьте в холодное место для застывания.

  5. Когда смалец застынет до густого вязкого состояния, перемешайте его в баночках, чтобы шкварки равномерно распределились со дна. 

  6. Когда домашний смалец с пряностями окончательно застынет, он готов к употреблению. Храните в холодильнике или другом холодном месте.

На заметку

Лучшим для смальца будет сало щековины (подгорля), бекона (подчеревины), можно также использовать нутряное сало и любые сальные обрезки.

Если вы будете нарезать сало вручную, а не пропускать через мясорубку, слегка заморозьте его, тогда сможете быстрее и лучше нарезать на кусочки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Кухни из массива имеют презентабельный вид, особую прочность и долговечность. Имея широкое разнообразие стилей и вариантов тонировки, а также возможность изготовления согласно любых размеров кухня из массива дерева способна удовлетворить наивысшие требования и предпочтения каждого клиента.

 

Прочитано 2035 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником