:

Цукаты и пастила

Домашний смалец с восточными нотками

Смалец – известная издавна традиционная закуска, которая не утратила популярности и в настоящее время. Рецепты смальца известны во многих европейских странах. Предлагаем приготовить традиционный смалец, но дополнить его восточными нотками.

Аппетитная сытная намазка на хлеб, приготовленная из вытопленного смальца с луком и чесноком выгодно дополняется теплыми оттенками куркумы, пикантным вкусом соевого соуса и сладкой интригой тростникового сахара с ароматом сушеного чабера. Смалец европейский с восточными нотками отлично подойдет для бутербродов и в качестве интересной закуски к холодному пиву.

Ингредиенты для 600 мл:

  • свиное сало, солонина (подчеревина или бекон) – 800 г
  • лук репчатый – 3 большие луковицы
  • чеснок – 4 зубчика
  • сахар тростниковы – 1 ч. ложка
  • соевый соус – 1 ст. ложка
  • чабер сушеный – ½ ч. ложки
  • куркума – ¼ ч. ложки
  • соль – ¼ ч. ложки
  • перец черный свежемолотый – щепотка

Домашний смалец с восточными нотками. Приготовление:

  1. Бекон или другое сало без кожи нарежьте не слишком мелкие кубики и уложите в горячую глубокую сковороду или вок и топите, помешивая на слабом огне. Осторожно, чтобы жир плавился, а не горел. Вытапливайте сало до получения шкварок золотисто-коричневого цвета.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи. Два зубчика мелко нарежьте, а два оставшиеся пропустите через пресс или истолките в ступке.

  3. Перед соединением ингредиентов в смальце вы можете немного подрумянить измельченный лук и чеснок на отдельной сковороде, но это не обязательно.

  4. Когда жир выплавится до получения золотистых шкварок, снимите сковороду с огня, чтобы жир слегка остыл, а затем добавьте лук, чеснок, тростниковый сахар, чабер, куркуму и соевый соус. Тщательно перемешайте все, поставьте сковороду на огнь и слегка поджарьте вместе, чтобы вкусы соединились.

  5. Еще раз перемешайте все ингредиенты в жире, снимите сковороду с огня, перелейте смалец в стеклянную банку или керамический горшочек и оставьте остывать. 

  6. Когда содержимое банки немного застынет, приобретя вязкую густую консистенцию, перемешайте его ложкой, чтобы плотные частицы (шкварки, лук, чеснок) не осели полностью на дно, а равномерно распределились в смальце.

  7. Смалец европейский с восточными нотками может безопасно храниться в холодильнике от 2 недель до 1 месяца. В подогретом виде он отлично подойдет для заправки картошки или вареников. Но вкуснее всего смалец, намазанный на свежем хлебе с добавлением маринованных или малосольных огурцов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 963 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму