:

Цукаты и пастила

Классический рецепт засолки сала в рассоле

Способов засолки сала существует великое множество. Но прежде, чем приступить к заготовке, желательно испробовать один или несколько классических вариантов, чтобы на основе полученного опыта создать свой индивидуальный вариант. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт засолки сала в рассоле.

Этот способ засолки сала – максимально простой. Он позволяет быстро заготовить сало в домашних условиях так называемой «мокрой засолкой», в банке. Предполагается нахождение сала в банке (в рассоле) только на время засолки. Затем готовое соленое сало отправляется на хранение в морозилку или в другое место с низкой температурой.

Ингредиенты:

  • сало свежее – по надобности
  • чеснок
  • лавровый лист
  • перец душистый молотый
  • ваши любимые специи

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 200 г

Классический рецепт засолки сала в рассоле. Приготовление:

  1. Сало нарежьте кусками, которые было бы удобно укладывать в банку. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через пресс.

  2. Куски сала обваляйте в смеси специй с чесноком, слегка втирая. Уложите подготовленное сало в банку, раскладывая между кусками лавровый лист.

  3. В тёплой воде растворите соль, размешивая до полного отсутствия кристаллов. Полученным рассолом залейте сало в банке, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью.

  4. Закройте банку крышкой и уберите в прохладное место на 3-4 дня. По истечении указанного времени можно снять пробу.

  5. Готовые куски сала оберните пергаментной бумагой или хлопчатобумажной тканью и отправьте на хранение в морозилку или другое место с низкой температурой.

  6. Взяв на заметку классический рецепт засолки сала в рассоле, вы сможете экспериментировать с добавлением специй и пряностей для получения желаемого вкуса.

На заметку

  • Кроме соли, вы можете использовать для засолки самые различные приправы и пряности, добавляя их по своим вкусовым предпочтениям. Но постарайтесь не увлекаться лавровым листом, избыток которого отрицательно скажется на вкусе соленого сала, придавая неприятную горчинку.

  • Самая удачная смесь для засолки сала в рассоле – кориандр, черный перец, чеснок и хмели-сунели. На 300 г сала возьмите головку чеснока и по десертной ложке специй (кориандра, черного перца, хмели-сунели), Лучше перемалывать специи перед приготовлением, чем брать молотые. Чеснок лучше всего натереть на терке.

  • Кроме указанных специй для засолки сала можно использовать: зерна белого, розового, зеленого и душистого перца, стручки перца чили, тмин, зерна горчицы, зиру, пажитник, сушеные травы (укроп, базилик, чабрец, петрушку, розмарин). С такими специями получится вкусная засолка сала в рассоле.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1549 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа