:

Цукаты и пастила

Классический рецепт засолки сала в рассоле

Способов засолки сала существует великое множество. Но прежде, чем приступить к заготовке, желательно испробовать один или несколько классических вариантов, чтобы на основе полученного опыта создать свой индивидуальный вариант. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт засолки сала в рассоле.

Этот способ засолки сала – максимально простой. Он позволяет быстро заготовить сало в домашних условиях так называемой «мокрой засолкой», в банке. Предполагается нахождение сала в банке (в рассоле) только на время засолки. Затем готовое соленое сало отправляется на хранение в морозилку или в другое место с низкой температурой.

Ингредиенты:

  • сало свежее – по надобности
  • чеснок
  • лавровый лист
  • перец душистый молотый
  • ваши любимые специи

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 200 г

Классический рецепт засолки сала в рассоле. Приготовление:

  1. Сало нарежьте кусками, которые было бы удобно укладывать в банку. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через пресс.

  2. Куски сала обваляйте в смеси специй с чесноком, слегка втирая. Уложите подготовленное сало в банку, раскладывая между кусками лавровый лист.

  3. В тёплой воде растворите соль, размешивая до полного отсутствия кристаллов. Полученным рассолом залейте сало в банке, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью.

  4. Закройте банку крышкой и уберите в прохладное место на 3-4 дня. По истечении указанного времени можно снять пробу.

  5. Готовые куски сала оберните пергаментной бумагой или хлопчатобумажной тканью и отправьте на хранение в морозилку или другое место с низкой температурой.

  6. Взяв на заметку классический рецепт засолки сала в рассоле, вы сможете экспериментировать с добавлением специй и пряностей для получения желаемого вкуса.

На заметку

  • Кроме соли, вы можете использовать для засолки самые различные приправы и пряности, добавляя их по своим вкусовым предпочтениям. Но постарайтесь не увлекаться лавровым листом, избыток которого отрицательно скажется на вкусе соленого сала, придавая неприятную горчинку.

  • Самая удачная смесь для засолки сала в рассоле – кориандр, черный перец, чеснок и хмели-сунели. На 300 г сала возьмите головку чеснока и по десертной ложке специй (кориандра, черного перца, хмели-сунели), Лучше перемалывать специи перед приготовлением, чем брать молотые. Чеснок лучше всего натереть на терке.

  • Кроме указанных специй для засолки сала можно использовать: зерна белого, розового, зеленого и душистого перца, стручки перца чили, тмин, зерна горчицы, зиру, пажитник, сушеные травы (укроп, базилик, чабрец, петрушку, розмарин). С такими специями получится вкусная засолка сала в рассоле.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 850 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени