:

Цукаты и пастила

Сало в рассоле

Сало издавна считается украинским продуктом. На эту тему существует много поговорок. Но популярная поговорка «Сало оно и в Африке сало» говорит о том, что без сала нет жизни ни в одном уголке земли. А значит, вам пригодится рецепт сала в рассоле. 

Сало можно съесть и просто так, скажете вы, и будете неправы. Просто посоленное сало через некоторое время теряет свой аппетитный вкус, приобретая характерную желтизну. Как говорят, «стареет». Существует много рецептов заготовки сала впрок, чтобы дольше сохранить и дополнить его вкусовые качества. Сало в рассоле – один из них.

Ингредиенты:

  • свежее сало – по необходимости
  • чеснок – 4-5 зубчиков в каждую банку 3 л
  • перец черный горошком – 1 ст. ложка в каждую банку 3 л

Для рассола:

  • вода – 3 л
  • соль – 1,5 стакана
  • сухие семена укропа – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – несколько штук

Сало в рассоле. Приготовление:

  1. Банки емкостью 3 литра вымойте, стерилизуйте и высушите.

  2. Заполните банки кусками свежего сала, пересыпая дольками очищенного чеснока. Сверху насыпьте перец горошком.

  3. Вскипятите воду, добавьте соль, семена укропа и лавровый лист. Солевой раствор получится очень концентрированным, сырое яйцо, опущенное в него, должно плавать на поверхности.

  4. Остудите рассол и процедите. Залейте остывшим рассолом сало в банках и закройте полиэтиленовыми крышками.

  5. Оставьте на 2 дня сало в рассоле при комнатной температуре, а затем уберите в погреб или холодильник.

  6. Перед тем как есть, достаньте кусок сала из рассола, обсушите полотенцем, при желании заморозьте в морозилке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1917 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами