Цукаты и пастила

Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минут

Если вы любите сало и готовы к экспериментам с целью приготовления закусок из него, не поленитесь приготовить сало в рассоле – идеальную закуску за пять минут. Вкусное, ароматное, мягкое, с ароматными нотками сало, приготовленное по этому рецепту, пригодится вам как идеальная закуска под водочку, как дополнение к салатам, картошке или на бутербродах.

Сало в рассоле – идеальная закуска за пять минут предусмотрено рецептом заготавливать способом со стерилизацией, что позволяет хранить продукт длительное время без потери вкусовых качеств. Из указанного количества ингредиентов получится 6 банок сала в рассоле емкостью 1 л. Количество соли регулируйте в соответствии со временем года заготовки: летом добавляйте 200 г на 1 литр воды, а зимой это количество можно уменьшить до 160-180 г).

Ингредиенты на 6 банок емкостью 1 л:

  • вода – 2 л
  • соль – 400 г
  • сало – 4 кг

Дополнительно в каждую банку:

  • чеснок – 3 зубчика
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный в зернах – несколько шт.
  • перец душистый в зернах – несколько шт.

Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минут. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, а также 6 литровых банок, которые нужно вымыть, стерилизовать любым удобным способом и обсушить. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

  2. В каждую подготовленную банку на дно положите очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, по несколько зерен черного и душистого перца. Некоторые хозяйки все эти пряности укладывают сверху на сало. Вам решать, как сделаете вы.

  3. Приготовьте маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю подходящего размера, смешайте ее с солью. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут до полного растворения кристаллов соли.

  4. Сало (с прослойкой или без нее, по вашему вкусу) нарежьте порционными кусками и уложите в банки. Если вы не укладывали пряные специи на дно, распределите их сверху на сало в каждой банке.

  5. Зарейте сало в банках горячим рассолом, накройте крышками, поставьте на полотенце или плотную ткань в подходящего размера кастрюлю. Залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.

  6. Кастрюлю с банками в воде поставьте на плиту, на среднем огне доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь. При слабом кипении воды стерилизуйте банки с салом 2 часа.

  7. Выньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Очень важно, чтобы сало в рассоле хорошо остыло.

  8. После остывания уберите банки с салом в рассоле на холод для постоянного хранения – в холодильник, подвал или холодную кладовку, чтобы жир рассола и само сало хорошо застыло.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 412 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом