:

Цукаты и пастила

Смалец со шкварками и луком

Смалец незаслуженно забыт и исключен из домашнего меню, хоть и многим напоминает вкус детства. Правда, последнее время наблюдаются тенденции по возврату этого вкусного продукта в домашнее питание. Вопреки ошибочным утверждениям некоторых диетологов, научно доказано, что сало и смалец – полезные для человека жиры. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления смальца со шкварками и луком. 

Основной ингредиент для заготовки такого смальца – конечно же, соленое сало. Вытопленный из него жир вместе со шкварками и поджаренным луком имеет после остывания замечательный вкус, особенно намазанный на ломоть свежего хлеба, с солеными огурцами. Обогащение смальца луком и яблоком придает ему интересное, слегка сладковатое послевкусие. Добавлением молока вы добиваетесь идеального белого цвета смальца после застывания. Однако, этот ингредиент не обязателен. 

Кейтеринговая компания «Товарищ Полковник» организует выездное питание на мероприятия любой сложности. Кейтеринг-организация занимается оказанием услуг как в черте города, так и за его пределами. Дружеская вечеринка, банкет по случаю свадьбы или фуршет на природе – каждое мероприятие требует серьезной подготовки. 

Ингредиенты:

  • свиное сало (солонина) – 1 кг
  • лук репчатый – 1 головка
  • яблоко (лучше кислое) – 1 шт.
  • молоко 3,2% – 2-3 ст. ложки 

Смалец со шкварками и луком. Приготовление:

  1. Нарежьте сало на кусочки и пропустите на мясорубке с крупными отверстиями (чтобы получить шкварки небольшого размера) или нарежьте острым ножом на мелкие кубики.. Сложите измельченное сало в жаровню.

  2. Помните, что вытапливать смалец из сала нужно на минимальном огне. Шкварки ни в коем случае не должны сжечься до черноты, а только постепенно приобрести золотистый оттенок.

  3. В конце добавьте в жаровню лук, нарезанный мелкими кубиками, и половинку яблока. Обжарьте лук до светло-коричневого цвета, затем удалите яблоко и снимите жаровню с огня.

  4. Когда температура разогретого жира в жаровне упадет чуть ниже 100 градусов, влейте молоко. Слегка застывший или тёплый смалец разлейте в банки.

  5. Если вы будете разливать смалец горячим, кусочки поджаренного лука и шкварки опустятся на дно. Наливая в банку слегка застывший смалец, и перемешивая его, вы сможете добиться равномерного распределения шкварок и лука.

  6. Смалец со шкварками и луком годится не только для намазывания на хлеб. На нем вы можете поджарить вкусную яичницу, заправлять им картошку или кашу. Домашний смалец приготовить очень просто, и он намного вкуснее покупного аналогичного продукта.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 246 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации