:

Цукаты и пастила

Соленое сало «Высшей пробы»

Если вы любите сало, то понимаете, что вкус его может значительно различаться. Засолка сала не является примитивным процессом, как это может показаться по незнанию. Этот процесс считается настоящим мастерством, усвоив который, можете стать специалистом по заготовке невероятно вкусного продукта.

Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки соленого сала «Высшей пробы», уже в названии которого заложен успех. Время приготовления такого вкуснейшего сала длится 3-4 дня, а время подготовки – всего 30-35 минут. Процесс засолки кроме сала предполагает наличие самых обыкновенных доступных продуктов и пряностей.

Ингредиенты:

  • сало свиное с кожей – 1 кг
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • семена укропа молотые – 1 ст. ложка (или по вкусу)
  • приправа хмели-сунели – ½ ст. ложки (или по вкусу)
  • соль крупная – сколько вберет сало
  • перец черный молотый – по вкусу

Соленое сало «Высшей пробы». Приготовление:

  1. Сало, приготовленное для засолки, нарежьте на куски размером с кулак. Возьмите чеснока столько, чтобы на кусок сала пригодился один зубчик. Очистите зубчики от шелухи и нарежьте поперек на тонкие пластинки.

  2. Смешайте пряные специи – хмели-сунели, черный молотый перец, молотые семена укропа. Можете добавить в смесь и свои любимые специи и приправы. В эмалированную кастрюлю на дно насыпьте немного специй и чеснока.

  3. Возьмите кусок сала в левую руку, а в правую – пригоршню крупной соли и натрите сало солью над кастрюлей. Затем уложите кусок сала в кастрюлю кожей вниз. Повторите эту процедуру с каждым куском сала.

  4. Укладывайте куски сала слоями в кастрюлю, пересыпая смесью специй и чесноком. Солью натирайте, не жалея ее.

  5. Слегка утрамбуйте уложенное в кастрюлю сало, накройте тарелкой или крышкой меньшего диаметра и установите гнет (например, 3-литровую банку с водой). Оставьте кастрюлю в тёплом месте на 3-4 дня.

  6. Почти готовое сало достаньте из кастрюли, стряхните сок, заверните в хлопчатобумажную ткань и положите в морозилку. Как только замерзнет, сало готово к употреблению. 

  7. Соленое сало «Высшей пробы» нарежьте порционными кусочками и подавайте с кусочками черного хлеба. Теперь у вас есть рецепт вкусного соленого сала. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 728 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму