:

Цукаты и пастила

Стерилизованное сало

Любителей и истинных ценителей сала, как отличной сытной закуски, можно найти немало. В соответствии с многочисленными рецептами, мы имеем возможность этот популярный продукт солить, коптить, запекать, варить. Предлагаем воспользоваться рецептом сала, стерилизованного в банках.

Сало, заготовленное таким способом, понравится вам мягкой структурой и нежным тающим вкусом. Для приготовления подойдет сало с мясными прослойками или подчеревина. Она получается наиболее вкусной и мягкой. К полученному в результате заготовки салу хорошо подходит приправа из хрена. После стерилизации сало можно закатать впрок.

Ингредиенты:

  • сало свежее (лучше подчеревина) – 750-800 г
  • соль каменная (можно заменить морской) – 2 ст. ложки
  • тмин – 1 ч. ложка
  • паприка, приправа – 1 неполная ч. ложка
  • душистый перец горошком – 6-8 шт.
  • лук репчатый (вместе с шелухой) – 1 шт.
  • чеснок –1-2 зубчика

Стерилизованное сало. Приготовление:

  1. Смешайте в небольшой миске соль с паприкой, тмином. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

  2. Лук репчатый вымойте и нарежьте полукольцами, не очищая шелухи, которая в процессе стерилизации придаст салу легкий желтоватый оттенок.
     
  3. Сало, предназначенное для заготовки, нарежьте крупными кусками, которые должны влезать в горлышко стеклянной банки. Натрите нарезанные куски смесью из соли со специями и чесноком.

  4. На дно банки (должно хватить литровой) уложите половину колец лука и горошин перца. Плотно наполните салом банку, а сверху снова уложите кольца лука и горошины перца.

  5. Накройте банку с салом пластмассовой крышкой и поставьте банку на водяную баню в кастрюле с теплой водой. Стерилизуйте на слабом огне 1,5-2 часа, после чего банку можно закатать для длительного хранения.

  6. Небольшое количество «стерилизованного сала» можно хранить в холодильнике или в морозилке до желаемого использования.

На заметку

  1. Покупая сало для заготовки, обязательно понюхайте его. В случае резкого неприятного запаха, вам пытаются продать сало хряка.

  2. Не покупайте сало серого или желтого оттенка. Такие оттенки выдают сало старого животного.

  3. Засолить сало можно не только в банке, но и в миске или кастрюле. В этом случае понадобится гнет, чтобы сало не всплывало на поверхность.

  4. Когда сало просолится, можете дополнительно натереть куски набором своих любимых приправ и специй.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 4284 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru