:

Цукаты и пастила

Стерилизованное сало

Любителей и истинных ценителей сала, как отличной сытной закуски, можно найти немало. В соответствии с многочисленными рецептами, мы имеем возможность этот популярный продукт солить, коптить, запекать, варить. Предлагаем воспользоваться рецептом сала, стерилизованного в банках.

Сало, заготовленное таким способом, понравится вам мягкой структурой и нежным тающим вкусом. Для приготовления подойдет сало с мясными прослойками или подчеревина. Она получается наиболее вкусной и мягкой. К полученному в результате заготовки салу хорошо подходит приправа из хрена. После стерилизации сало можно закатать впрок.

Ингредиенты:

  • сало свежее (лучше подчеревина) – 750-800 г
  • соль каменная (можно заменить морской) – 2 ст. ложки
  • тмин – 1 ч. ложка
  • паприка, приправа – 1 неполная ч. ложка
  • душистый перец горошком – 6-8 шт.
  • лук репчатый (вместе с шелухой) – 1 шт.
  • чеснок –1-2 зубчика

Стерилизованное сало. Приготовление:

  1. Смешайте в небольшой миске соль с паприкой, тмином. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок.

  2. Лук репчатый вымойте и нарежьте полукольцами, не очищая шелухи, которая в процессе стерилизации придаст салу легкий желтоватый оттенок.
     
  3. Сало, предназначенное для заготовки, нарежьте крупными кусками, которые должны влезать в горлышко стеклянной банки. Натрите нарезанные куски смесью из соли со специями и чесноком.

  4. На дно банки (должно хватить литровой) уложите половину колец лука и горошин перца. Плотно наполните салом банку, а сверху снова уложите кольца лука и горошины перца.

  5. Накройте банку с салом пластмассовой крышкой и поставьте банку на водяную баню в кастрюле с теплой водой. Стерилизуйте на слабом огне 1,5-2 часа, после чего банку можно закатать для длительного хранения.

  6. Небольшое количество «стерилизованного сала» можно хранить в холодильнике или в морозилке до желаемого использования.

На заметку

  1. Покупая сало для заготовки, обязательно понюхайте его. В случае резкого неприятного запаха, вам пытаются продать сало хряка.

  2. Не покупайте сало серого или желтого оттенка. Такие оттенки выдают сало старого животного.

  3. Засолить сало можно не только в банке, но и в миске или кастрюле. В этом случае понадобится гнет, чтобы сало не всплывало на поверхность.

  4. Когда сало просолится, можете дополнительно натереть куски набором своих любимых приправ и специй.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 4834 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации