Цукаты и пастила

Засолка сала с чесноком

Сало с чесноком представляет собой традиционную популярную украинскую закуску, рецептов приготовления которой существует великое множество. Заготовку сала можно производить сухим способом или в рассоле. Предлагаем рецепт сухой засолки сала с чесноком.

В результате такой засолки вы получите нежнейшую сытную закуску, которую можно подать в дополнение к другим блюдам, с пивом или просто в качестве перекуса с ломтем черного свежего хлеба.  Для засолки лучше отобрать необходимое количество свежего светлого сала, лучше с мясной прослойкой. Сало с чесноком будет готово через 10 дней после засолки.

Ингредиенты:

  • сало (свиной шпик) – 150 г

  • чеснок – 1 головка

  • перец черный горошком – 25 шт.

  • соль крупная (не йодированная) – 1-2 стакана

Засолка сала с чесноком. Приготовление:

  1. Для засолки отберите все необходимые ингредиенты, основной из которых – свежее сало, плотной структуры, желательно с мясными прослойками. Порежьте отобранное сало на квадраты, не слишком мелкие, примерно одинаковой величины.

  2. Перец черный горошком сложите в ступку и разомните пестиком в порошок. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс.

  3. В глубокой миске смешайте раздавленный чеснок с измельченным перцем. Всыпьте туда же половину указанного количества соли. Тщательно перемешайте массу. Получится своего рода маринад. Не бойтесь насыпать для засолки много соли, пересолить сало у вас не получится, оно сможет взять сколько соли, сколько нужно, ни больше, ни меньше.

  4. Приготовленной пряно-чесночной смесью обильно натрите каждый кусочек. На дно глубокой кастрюли насыпьте слой соли, сверху уложите слой чесночной смеси, на нее – кусочки обвалянного в смеси сала, сверху – снова чесночную смесь. Сверху насыпьте слой соли. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 дней.

  5. Спустя 10 дней засолка сала с чесноком считается завершенной. По мере необходимости доставайте кусочки сала из кастрюли, очищайте от чесночной смеси, нарезайте тонкими кусочками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2022 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму