:

Цукаты и пастила

Засолка сала в луковой шелухе

Засолка является одним из способов заготовки сала с целью продления сроков хранения. Для получения ароматного, мягкого, тающего во рту сала домашними кулинарами придумано и испробовано множество оригинальных рецептов.

Из множества способов горячей засолки обратите внимание на рецепт засолки сала в луковой шелухе, благодаря которому продукт приобретает не только отличный вкус, но и интересный, аппетитный внешний вид. Применение луковой шелухи не только придает салу золотистый оттенок, но и существенно смягчает его.

Ингредиенты:

  • свиное сало (лучше с мясной прослойкой) – 1-1,5 кг
  • вода питьевая – 1 л
  • луковая шелуха – из 6-8 луковиц (100-120 г)
  • соль крупная (без примесей) – 100-150 г
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • перец черный горошком – 14-16 шт.
  • чеснок – 1 средняя головка

Засолка сала в луковой шелухе. Приготовление:

  1. Приготовленное для засолки сало нарежьте на кусочки, удобные для размещения в кастрюле.

  2. В кастрюлю насыпьте соль, добавьте лавровый лист, перец горошком, луковую шелуху. Влейте воду, поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите, помешивая до растворения кристаллов соли.

  3. Затем расположите в кастрюле сало, проследив, чтобы оно полностью покрылось полученным рассолом. Укладывайте кусочки плотно, чтобы они не имели возможности всплыть на поверхность. Доведите жидкость в кастрюле до кипения, варите сало на слабом огне 10 минут.

  4. Снимите кастрюлю с огня, дайте салу остыть и уберите сало в кастрюле с рассолом в холодное место (лучше в холодильник) на 1 сутки. Через указанное время достаньте сало из жидкости, выложите на тарелку и оставьте минут на 15, чтобы стеки излишки жидкости.

  5. Разберите головку чеснока на зубчики, очистите от шелухи, пропустите через пресс и натрите обсохшее сало со всех сторон. Снова верните сало в холодильник на 1 сутки, теперь уже без рассола. Сало готово к употреблению.

  6. Засолка сала в луковой шелухе позволяет продлить сроки его хранения с получением отличного закусочного продукта. Часть его вы можете заморозить в морозильной камере, сохранив его отличные вкусовые качества еще надольше.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1738 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза