:

Цукаты и пастила

Засолка сала в пряном рассоле

Способов засолки сала в домашних условиях известно немало. Они много в чем схожи между собой, но все же имеют и некоторые различия. На основе удобного для вас способа всегда можно создать свой вариант, делая его более или менее соленым, чесночным или пряным. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт засолки сала в пряном рассоле.

Этот способ засолки сала отличается от классического «мокрого» тем, что в рассол для сала кипятится с добавлением пряностей, остужается и только затем заливается в банку с салом. Причем, сало пересыпается специями, как обычно. Чеснок можете добавить в банку, нарезанный дольками, в измельченном виде, натерев им сало или применить оба варианта, проверив результат на вкус.

Ингредиенты:

  • сало – по надобности
  • чеснок дольками – примерно 1 головка на 3-л банку
  • чеснок измельченный – примерно 1 головка на 300 г сала

Для смеси приправ:

  • кориандр молотый – 1 ч. ложка
  • смесь перцев молотая – 1 ч. ложка
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль крупная без добавок – 8 ст. ложек
  • лавровый лист – 3 шт.
  • черный перец в зернах – 8 шт.
  • душистый перец в зернах – 4-5 шт.

Засолка сала в пряном рассоле. Приготовление:

  1. Сало, приготовленное для засолки, нарежьте на куски, удобные для закладки в банки. Чеснок очистите от шелухи. Одну головку нарежьте на крупные дольки, а вторую – пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

  2. В небольшой мисочке или пиале смешайте специи и приправы, указанные в списке ингредиентов. Натрите куски сала измельченным чесноком, обваляйте в смеси приправ и уложите в банки, укладывая вперемешку с дольками чеснока.

  3. В кастрюлю влейте воду, всыпьте соль, зерна двух видов перца, добавьте лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите рассол до кипения, затем снимите с плиты и оставьте остывать.

  4. Остывшим рассолом залейте сало в банках, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. Накройте банки крышками и оставьте в тёплом месте на 1 сутки. Затем перенесите в холодное место и оставьте еще на 2 суток. 

  5. После этого засолка сала в пряном рассоле считается законченной. Можете завернуть куски сала в пергаментную бумагу или в тканевые салфетки и переложить на хранение в морозилку или другое место с низкой температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 534 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму