:

Цукаты и пастила

Соус песто из черемши с козьим сыром

Если вы являетесь знатоком и ценителем соуса песто, то наверняка оцените вкус и состав новой его вариации – соуса песто из черемши с козьим сыром, который совсем не хуже классического варианта, имеет отличный вкус с новыми интересными оттенками.

Базилик  в предлагаемом варианте заменен черемшой, чесночный вкус которой очень уместен в соусе. В сочетании с козьим сыром, миндальными орехами и рапсовым маслом зелень создает эффектную весеннюю композицию в соусе. Традиционно принято растирать ингредиенты соуса в ступке при помощи пестика. В новом рецепте песто все же предусмотрено использование кухонного комбайна, сто существенно убыстряет процесс.

Ингредиенты:

  • черемша – 200 г
  • белый козий сыр – 80-100 г
  • масло рапсовое – 150 мл
  • орехи миндальные – 50 г
  • соль морская, перец черный свежемолотый – по вкусу

Дополнительно:

  • масло рапсовое для заливки сверху

Соус песто из черемши с козьим сыром. Приготовление:

  1. Начните приготовление с сыра и орехов. Сложите сыр и миндальные орехи в чашу кухонного комбайна и превратите смесь в крошку на высоких оборотах.

  2. Затем добавьте листья черемши (можете слегка порвать их руками или не слишком мелко порезать) и изрубите все вместе до состояния песто с крупными частичками.

  3. Теперь добавляйте понемногу рапсовое масло, все время продолжая взбивать, превратив в конце смешиваемую массу в нежную консистенцию соуса.

  4. Приправьте взбиваемую массу морской солью и свежемолотым перцем, еще немного взбейте, чтобы все ингредиенты полностью соединились.

  5. Приготовленный соус песто из черемши с козьим сыром разложите в сухие стерильные баночки, налейте сверху слой рапсового масла и закрутите винтовыми крышками. Храните в холодильнике до использования. Время хранения – несколько недель.

На заметку

  1. Добавляя соль в соус песто, учитывайте степень солености используемого сорта козьего сыра.

  2. Вместо кухонного комбайна для растирания соуса по традиции можно использовать ступку и пестик.

  3. Если хранение соуса песто желательно продлить, то разложите его в пластиковые контейнеры и уложите в морозилку, где он без потери вкусовых качеств может храниться несколько месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2059 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды