:

Цукаты и пастила

Соус песто из черемши с козьим сыром

Если вы являетесь знатоком и ценителем соуса песто, то наверняка оцените вкус и состав новой его вариации – соуса песто из черемши с козьим сыром, который совсем не хуже классического варианта, имеет отличный вкус с новыми интересными оттенками.

Базилик  в предлагаемом варианте заменен черемшой, чесночный вкус которой очень уместен в соусе. В сочетании с козьим сыром, миндальными орехами и рапсовым маслом зелень создает эффектную весеннюю композицию в соусе. Традиционно принято растирать ингредиенты соуса в ступке при помощи пестика. В новом рецепте песто все же предусмотрено использование кухонного комбайна, сто существенно убыстряет процесс.

Ингредиенты:

  • черемша – 200 г
  • белый козий сыр – 80-100 г
  • масло рапсовое – 150 мл
  • орехи миндальные – 50 г
  • соль морская, перец черный свежемолотый – по вкусу

Дополнительно:

  • масло рапсовое для заливки сверху

Соус песто из черемши с козьим сыром. Приготовление:

  1. Начните приготовление с сыра и орехов. Сложите сыр и миндальные орехи в чашу кухонного комбайна и превратите смесь в крошку на высоких оборотах.

  2. Затем добавьте листья черемши (можете слегка порвать их руками или не слишком мелко порезать) и изрубите все вместе до состояния песто с крупными частичками.

  3. Теперь добавляйте понемногу рапсовое масло, все время продолжая взбивать, превратив в конце смешиваемую массу в нежную консистенцию соуса.

  4. Приправьте взбиваемую массу морской солью и свежемолотым перцем, еще немного взбейте, чтобы все ингредиенты полностью соединились.

  5. Приготовленный соус песто из черемши с козьим сыром разложите в сухие стерильные баночки, налейте сверху слой рапсового масла и закрутите винтовыми крышками. Храните в холодильнике до использования. Время хранения – несколько недель.

На заметку

  1. Добавляя соль в соус песто, учитывайте степень солености используемого сорта козьего сыра.

  2. Вместо кухонного комбайна для растирания соуса по традиции можно использовать ступку и пестик.

  3. Если хранение соуса песто желательно продлить, то разложите его в пластиковые контейнеры и уложите в морозилку, где он без потери вкусовых качеств может храниться несколько месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1626 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму