:

Цукаты и пастила

Компот из айвы с шиповником

Шиповник часто попадает в разного рода лечебные сборы, но компоты с ним хозяйки редко додумываются сварить, хоть витаминное богатство этих дикорастущих ягод трудно переоценить. Шиповник прекрасно взаимодействует с айвой, убирая ее терпкий с вяжущим оттенком привкус.

Предлагаем вашему вниманию рецепт компота из айвы с шиповником, который имеет оригинальный вкус с нотками тропической экзотики, присущими у «заморских фруктов». Ягоды шиповника не добавят цвета айвовому компоту, но щедро насытят его витаминами, которые почти не теряются в результате термической обработки. Поэтому, заготовка такого замечательного компота на зиму более чем оправдана.

Ингредиенты для 1 банки емкостью 2 л:

  • айва – 3-4 шт. (плоды среднего размера)
  • ягоды шиповника – 100 г
  • вода – 2 л
  • сахар – около 1 стакана (170-200 г)
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Компот из айвы с шиповником. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится свежесобранный шиповник и плоды айвы, количество которых в списке указано для среднего размера плодов.

  2. Ягоды шиповника переберите, отламывая сохранившиеся плодоножки, и вымойте. Айву вымойте под проточной водой, удаляя возможный пушистый налет на плодах. Особенно обратите внимание на «складочки» и неровности, чтобы айва была полностью чистой.

  3. Разрежьте каждый плод айвы вдоль на четвертинки (чистить не нужно), удалите сердцевину с семечками, а мякоть нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Сложите нарезанную айву в кастрюлю для варки компота.

  4. Всыпьте туда же целые ягоды шиповника. Разрезать или давить их нельзя, чтобы колючие ворсинки изнутри не попадали в напиток. 

  5. Всыпьте сахар и лимонную кислоту, которая обладает консервирующими свойствами и будет своеобразным консервантом для зимней заготовки. Но не добавляйте лимонной кислоты много, чтобы не «перекислить» компот. Ведь айва довольно кислая и шиповник имеет небольшую кислинку во вкусе.

  6. Влейте 2 л. воды. Может показаться, что воды много на двухлитровую банку, но ее количество указано с учетом выпаривания в процессе варки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите компот 15 минут, не закрывая крышкой.

  7. Айва обладает довольно плотной мякотью, поэтому ломтики не смогут развариться. Полученный в результате варки напиток будет иметь светлый медовый оттенок и приятный кисло-сладкий вкус.

  8. Пока компот варится, подготовьте банку и крышку. Банку емкостью 2 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку прокипятите в течение нескольких минут.

  9. Горячий компот вместе с ломтиками айвы и ягодами шиповника осторожно перелейте в подготовленную банку, которая наполнится им как раз по плечики. 
  10. Плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью или одеялом до полного остывания. 

  11. Компот из айвы с шиповником после остывания уберите на постоянное место хранения в кладовку или любое другое место с комнатной температурой. Заготовка хранится 11-12 месяцев, а то и более без потери вкусовых и витаминных качеств.

  12. Разливая компот в стаканы или чашки, добавьте в них по несколько ломтиков айвы. Шиповник не используется, он уже сыграл свою роль, отдав вкус и витамины замечательному напитку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 634 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму