:

Цукаты и пастила

Домашнее вино из слив

В отличие от виноградных вин, фруктовые вина имеют более сладкий вкус и яркий, многогранный букет. В сезон созревания не поленитесь приготовить домашнее вино из слив. Простой рецепт, для которого не понадобятся сложные приборы, даже соковыжималка, поможет вам получить хмельной напиток высокого качества и замечательного вкуса.

Вы можете приготовить вино исключительно из слив. Но, если добавите немного других фруктов (например, груш и яблок) то получите в букете новые нотки вкуса и аромата. Общие пропорции веса в этом случае не меняются. Важно, чтобы основного фрукта (слив) было 70%, а то и более. То есть дополнительных фруктов нужно взять немного, если вы решили готовить сливовое вино. От цвета слив будет зависеть и цвет вина.

Если вы хотите приобрести красное вино от одного из лучших производителей, ознакомьтесь с каталогом специализированного интернет-магазина Wine Library. 

Ингредиенты:

  • сливы + другие фрукты (яблоки, груши) – 5 кг
  • сахар – 1-1,5 кг (в зависимости от сладости слив)
  • вода питьевая – 5 л

Домашнее вино из слив. Приготовление:

  1. Сливы, яблоки, груши хорошо промойте и удалите подпорченные места. Для вина очень важно качество фруктового сырья – любая гниль или червоточина может замедлить брожение, превращая сахар в спирт, а напиток в брагу.

  2. Удалите из слив косточки. Яблоки и груши разрежьте вдоль на 2-4 части, вырежьте сердцевину с семечками, а остальное сырье нарежьте ломтиками. Не забывайте обрезать всяческие обнаруженные дефекты на плодах.

  3. В кастрюлю или другую посуду, не поддающуюся коррозии (эмалированную, стеклянную или пластиковую) сложите подготовленные плоды, залейте их водой и добавьте сахар. Чем больше добавите сахара, тем крепче получите вино.

  4. Если у вас сливы сладкие, медового привкуса, то при добавлении 200-250 г сахара на 1 кг фруктовой массы получится легкое вино примерно 7 градусов. Если затрудняетесь определиться, добавьте 250-300 г сахара, чтобы его было достаточно для брожения.

  5. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место на 5-7 дней. Каждый день размешивайте содержимое кастрюли пластиковой или деревянной ложкой. По окончании брожения фруктовую смесь процедите до получения прозрачного состояния жидкости (сначала через дуршлаг, а затем через несколько слоев марли).

  6. Будущий напиток перелейте в бутыль подходящей емкости и установите гидрозатвор – из резиновой перчатки с несколькими проколами на пальцах или мембраны с медицинской капельницей.

  7. Уберите вино в прохладное место (с температурой около 20 градусов), где оно будет созревать примерно 3-4 месяца. За это время вам следует дважды слить вино с осадка любым способом, удобным для вас. 

  8. По истечении указанного времени домашнее вино из слив можно считать готовым. Разлейте его в бутылки или другие емкости удобного размера с плотно закрывающимися крышками. Храните готовый напиток в темном прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусного домашнего вина!

 

 

Прочитано 928 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам