:

Цукаты и пастила

Домашнее вино из слив

В отличие от виноградных вин, фруктовые вина имеют более сладкий вкус и яркий, многогранный букет. В сезон созревания не поленитесь приготовить домашнее вино из слив. Простой рецепт, для которого не понадобятся сложные приборы, даже соковыжималка, поможет вам получить хмельной напиток высокого качества и замечательного вкуса.

Вы можете приготовить вино исключительно из слив. Но, если добавите немного других фруктов (например, груш и яблок) то получите в букете новые нотки вкуса и аромата. Общие пропорции веса в этом случае не меняются. Важно, чтобы основного фрукта (слив) было 70%, а то и более. То есть дополнительных фруктов нужно взять немного, если вы решили готовить сливовое вино. От цвета слив будет зависеть и цвет вина.

Если вы хотите приобрести красное вино от одного из лучших производителей, ознакомьтесь с каталогом специализированного интернет-магазина Wine Library. 

Ингредиенты:

  • сливы + другие фрукты (яблоки, груши) – 5 кг
  • сахар – 1-1,5 кг (в зависимости от сладости слив)
  • вода питьевая – 5 л

Домашнее вино из слив. Приготовление:

  1. Сливы, яблоки, груши хорошо промойте и удалите подпорченные места. Для вина очень важно качество фруктового сырья – любая гниль или червоточина может замедлить брожение, превращая сахар в спирт, а напиток в брагу.

  2. Удалите из слив косточки. Яблоки и груши разрежьте вдоль на 2-4 части, вырежьте сердцевину с семечками, а остальное сырье нарежьте ломтиками. Не забывайте обрезать всяческие обнаруженные дефекты на плодах.

  3. В кастрюлю или другую посуду, не поддающуюся коррозии (эмалированную, стеклянную или пластиковую) сложите подготовленные плоды, залейте их водой и добавьте сахар. Чем больше добавите сахара, тем крепче получите вино.

  4. Если у вас сливы сладкие, медового привкуса, то при добавлении 200-250 г сахара на 1 кг фруктовой массы получится легкое вино примерно 7 градусов. Если затрудняетесь определиться, добавьте 250-300 г сахара, чтобы его было достаточно для брожения.

  5. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место на 5-7 дней. Каждый день размешивайте содержимое кастрюли пластиковой или деревянной ложкой. По окончании брожения фруктовую смесь процедите до получения прозрачного состояния жидкости (сначала через дуршлаг, а затем через несколько слоев марли).

  6. Будущий напиток перелейте в бутыль подходящей емкости и установите гидрозатвор – из резиновой перчатки с несколькими проколами на пальцах или мембраны с медицинской капельницей.

  7. Уберите вино в прохладное место (с температурой около 20 градусов), где оно будет созревать примерно 3-4 месяца. За это время вам следует дважды слить вино с осадка любым способом, удобным для вас. 

  8. По истечении указанного времени домашнее вино из слив можно считать готовым. Разлейте его в бутылки или другие емкости удобного размера с плотно закрывающимися крышками. Храните готовый напиток в темном прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусного домашнего вина!

 

 

Прочитано 550 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами