:

Цукаты и пастила

Наливка из айвы

Айва не подходит для употребления в свежем виде. Слишком терпкие и жесткие у нее плоды. Но заготовки из нее получаются замечательные, с приятным оттенком вкуса и тонким ароматом. Можно приготовить впрок отличное айвовое варенье, джем, компоты и нектары, которые существенно разнообразят домашнее десертное меню.

А еще из айвы получается вкусная наливка. Предлагаем вашему вниманию рецепт простейшей наливки из айвы. Ввиду простоты способа изготовления, эту наливку часто называют настойкой. Способ изготовления заключается в настаивании мелко нарезанной или тертой айвы на алкоголе не ниже 40 градусов. Заливать фрукты спиртным можно начиная с октября-ноября, когда поспевает айва.

Ингредиенты:

  • айва – 500 г
  • сахар – 400 г (2 стакана)
  • алкоголь (40-50 градусов) – около 800 мл
  • лимонная кислота – 1,5 ч. ложки (опционально)
  • ванилин – на кончике ножа (опционально)

Наливка из айвы. Приготовление:

  1. Вымойте айву, очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками, а мякоть нарежьте мелкой соломкой или натрите на крупной терке. 

  2. Как вариант, можете оставить кожуру и не удалять сердцевину, а нарезать фрукты тонкими кружками. Но наливка будет иметь горьковатый привкус, который многим нравится.

  3. Сложите нарезанные фрукты в банку или бутыль с широким горлом, добавьте туда сахар и залейте алкоголем. Плотно закройте емкость и поставьте ее в темное прохладное место примерно на 1,5 месяца.

  4. На протяжении первых 2 недель встряхивайте посуду каждые два дня, а по истечении этого времени можете увеличить интервал до 7 дней.

  5. Полученную жидкость процедите через несколько слоев марли, отожмите туда мякоть и два раза пропустите через плотный фильтр. Добавьте при желании лимонную кислоту и ванилин.

  6. Перелейте полученный напиток в чистую сухую банку, герметически закройте и отправьте в прохладное место (холодильник или подвал) на 1,5-2 месяца. Если в процессе настаивания будет появляться осадок, содержимое банки следует снова отфильтровать.

  7. Когда напиток окончательно осветлится, перелейте его в бутылку, закупорьте пробкой и верните в подвал еще месяца на 2 для полного дозревания.

Разница между наливкой и настойкой

Несмотря на схожие вкусовые качества и назначение напитков, наливка и настойка готовится по-разному. Основные различия в изготовлении:

  • Наливка отстаивается в прохладном месте, а настойка доходит в тепле.

  • Наливка дозревает от 1,5 до 6 месяцев, а настойка выдерживается не более 1 месяца.

  • Максимальная крепость готовой наливки достигает 18-20 градусов, а настойка может иметь 40-45 градусов алкоголя.

  • Наливка изготавливается для достижения веселящего, расслабляющего эффекта, а настойка часто имеет целительное назначение.

  • Наливка употребляется в больших количествах, а настойку принято пить малыми дозами, иногда разбавляя водой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


 Прогноз погоды из нескольких источников можно узнать на погодном сайте https://ugadator.ru. Самая точная погода вашего города на лидирующем ресурсе.

 

Прочитано 686 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму