:

Цукаты и пастила

Настойка из облепихи на водке

Осенняя пора – отличное время для заготовок из облепихи. Народное изречение «золото растет на деревьях» очень точно характеризует осенние обильные урожаи этих, ягод, насыщенных целебными витаминами и полезными веществами. Заготовив впрок на зиму сырое варенье, джем, соки и морс, припасите еще немного и здоровой настойки из облепихи по предложенному рецепту.

Имейте в виду, что ягоды облепихи богаты маслами, которые содержатся в мякоти и косточках. В связи с этим облепиховые настойки на алкоголе имеют, обычно, непрозрачную консистенцию. Если это является для вас проблемой, попробуйте разрешить ее известными способами – используя второй слив, более тщательную фильтрацию или сбор масла с поверхности при помощи кулинарного шприца.

Для приготовления настойки лучше собирать ягоды облепихи после первых заморозков, в этом случае они размягчаются и охотнее отдают свой сок. Если же вы желаете собрать облепиху до заморозков, можете обрезать небольшие веточки с ягодами и положить их на ночь в морозилку.

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи – 1 кг
  • водка – 1,5-2 л
  • сахар, вода – по необходимости (опционально)

Настойка из облепихи на водке. Приготовление:

  1. Подготовленные ягоды облепихи вымойте, переберите и обсушите на бумажном полотенце. Сложите в стеклянную банку подходящего объема, чтобы заполнить ее примерно на 2/3 вместимости.

  2. Залейте облепиху в банке до верха водкой и поставьте в тёмное тёплое место на 2-3 месяца. По истечении указанного времени слейте настой, а ягоды слегка отожмите (не слишком отжимайте, чтобы не усложнить в будущем процесс фильтрации).

  3. Полученную настойку поставьте дня на 2-3 в холодильник, а когда жирная фракция всплывет, соберите ее шприцом или обычной ложкой. 

  4. Не выбрасывайте снятую жидкую массу! Это целебное облепиховое масло, которое вы сможете использовать в дальнейшем для лекарственных целей. При необходимости повторите процедуру сбора масла с поверхности настойки.

  5. Затем отфильтруйте настойку (один, два или три раза) через слой ваты или косметический тампон, добиваясь желаемой прозрачности напитка.

  6. На данный момент настойка имеет крепость 30 градусов, но вы можете развести ее водой до желаемой крепости, а также добавить любимые специи, сахар и мед по вкусу.

  7. Поставьте настойку в прохладное место как минимум на месяц. Если она за это время помутнеет, профильтруйте еще раз.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 1053 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза