:

Цукаты и пастила

Настойка из облепихи на водке

Осенняя пора – отличное время для заготовок из облепихи. Народное изречение «золото растет на деревьях» очень точно характеризует осенние обильные урожаи этих, ягод, насыщенных целебными витаминами и полезными веществами. Заготовив впрок на зиму сырое варенье, джем, соки и морс, припасите еще немного и здоровой настойки из облепихи по предложенному рецепту.

Имейте в виду, что ягоды облепихи богаты маслами, которые содержатся в мякоти и косточках. В связи с этим облепиховые настойки на алкоголе имеют, обычно, непрозрачную консистенцию. Если это является для вас проблемой, попробуйте разрешить ее известными способами – используя второй слив, более тщательную фильтрацию или сбор масла с поверхности при помощи кулинарного шприца.

Для приготовления настойки лучше собирать ягоды облепихи после первых заморозков, в этом случае они размягчаются и охотнее отдают свой сок. Если же вы желаете собрать облепиху до заморозков, можете обрезать небольшие веточки с ягодами и положить их на ночь в морозилку.

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи – 1 кг
  • водка – 1,5-2 л
  • сахар, вода – по необходимости (опционально)

Настойка из облепихи на водке. Приготовление:

  1. Подготовленные ягоды облепихи вымойте, переберите и обсушите на бумажном полотенце. Сложите в стеклянную банку подходящего объема, чтобы заполнить ее примерно на 2/3 вместимости.

  2. Залейте облепиху в банке до верха водкой и поставьте в тёмное тёплое место на 2-3 месяца. По истечении указанного времени слейте настой, а ягоды слегка отожмите (не слишком отжимайте, чтобы не усложнить в будущем процесс фильтрации).

  3. Полученную настойку поставьте дня на 2-3 в холодильник, а когда жирная фракция всплывет, соберите ее шприцом или обычной ложкой. 

  4. Не выбрасывайте снятую жидкую массу! Это целебное облепиховое масло, которое вы сможете использовать в дальнейшем для лекарственных целей. При необходимости повторите процедуру сбора масла с поверхности настойки.

  5. Затем отфильтруйте настойку (один, два или три раза) через слой ваты или косметический тампон, добиваясь желаемой прозрачности напитка.

  6. На данный момент настойка имеет крепость 30 градусов, но вы можете развести ее водой до желаемой крепости, а также добавить любимые специи, сахар и мед по вкусу.

  7. Поставьте настойку в прохладное место как минимум на месяц. Если она за это время помутнеет, профильтруйте еще раз.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 652 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени