Цукаты и пастила

Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте

Кроме варенья и вина виноград славится своими спиртами, которые используются в самых разных целях. Особенно удачно применение виноградного спирта для изготовления десертных фруктово-ягодных настоек. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашней настойки «Пьяная вишня» на виноградном спирте.

Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте готовится из вишен без косточек с добавлением тростникового сахара, лимонов, плодов лайма и ванили. Такая настойка особенно ценится среди других домашних алкогольных напитков благодаря отличному кисло-сладкому вкусу, который оттеняет крепость и резкость спирта, и насыщенному букету ароматов. 

Ингредиенты:

  • спирт виноградный – 2 л
  • вишня без косточек – 2 кг
  • сахар тростниковый – 1 кг
  • лимоны – 500 г
  • плоды лайма – 500 г
  • вода – 500 мл
  • ваниль – 1 стручок 

Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Плоды лимона и лайма тщательно вымойте, отожмите из них сок, тщательно удаляя косточки, и смешайте вместе.

  2. Для настойки можно использовать любой сорт вишен, главное, чтобы ягоды были спелыми и без червоточин. Удалите из вишен косточки и измельчите блендером до консистенции пюре.

  3. В сотейнике смешайте вишневую мякоть с соком цитрусовых, тростниковым сахаром, водой и ванилью. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Дайте сиропу остыть (стручок ванили не убирайте).

  4. Перелейте в банку для настаивания (можете также добавить целые дольки лимона или лайма по вкусу), залейте спиртом, хорошо перемешайте, закройте крышкой и уберите в темное место в шкафу или кладовке на 30 дней.

  5. Каждые три дня тщательно встряхивайте содержимое. А по окончании времени настаивания отфильтруйте через марлю, сложенную в несколько слоев, или сито с мелкой решеткой.

  6. Отфильтрованную настойку перелейте в пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру холодильника на три дня. В это время не взбалтывайте настойку, чтобы остатки частичек основы сиропа смогли выпасть в осадок (заморозиться на дне).

  7. По истечении трех дней аккуратно слейте жидкость с осадка. В идеале вы получите ароматный, кристально прозрачный напиток бордового цвета крепости порядка 40-50% (при использовании спирта около 70 об.).

  8. При желании можете разбавить напиток водой. Настойку «Пьяная вишня» на виноградном спирте можно употреблять в чистом виде со льдом и лаймом или использовать для приготовления алкогольных коктейлей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Водонагреватель прослужит дольше, если его обслуживанием будет заниматься профессионал. Посмотрите такой вариант. Мастер по газовым колонкам установит, проведёт чистку и профилактический осмотр, при необходимости отремонтирует оборудование на дому у заказчика в Кривом Роге.

 

 

Прочитано 912 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму