:

Цукаты и пастила

Компот из шелковицы

Летом, когда поспевает сладкая шелковица, успейте наесться вдоволь и сделать зимние заготовки. Ведь сезон этой очень полезной и вкусной ягоды не слишком долгий, поэтому, заготовив на зиму компот из шелковицы, вы продлите время наслаждения ею.

Компот получается очень вкусным и ароматным. Можно подготовить для компота шелковицу одного цвета – белую, красную, черную, или взять ассорти, насыпав в банку слоями. В этом случае получите оригинальную по внешнему виду заготовку. Заготовку компота из шелковицы будем производить способом стерилизации.

Компот из шелковицы. Ингредиенты:

  • спелые плотные ягоды шелковицы – 300-350 г
  • сахар – 1/3 стакана (70 г)
  • лимонная кислота – щепотка
  • вода – 130 мл

Ингредиенты на 1 банку 500 мл:

Компот из шелковицы. Приготовление:

  1. Спелые, но плотные, не перезревшие ягоды шелковицы высыпьте в дуршлаг и промойте проточной водой. Затем подождите, пока стечет жидкость. Чтобы удалить излишки влаги, разложите шелковицу на бумажном полотенце.

  2. Отрежьте ножницами плодоножки. Плотно уложите ягоды в вымытые с содой и просушенные банки емкостью 500 мл.

  3. Приготовьте сироп 35% концентрации: чтобы получить 1л сиропа, возьмите 650 мл воды, 350 г сахара и 1 г лимонной кислоты. При расчете необходимого количества сиропа имейте в виду, что в одну банку емкостью 500 мл с ягодами войдет 220 мл сиропа.

  4. Доведите сироп до кипения, слегка остудите (80-85 градусов) и залейте им шелковицу в банках на 1,5 см ниже верха горлышка.

  5. Стерилизуйте банки, накрыв крышками, 8 минут после закипания воды в кастрюле. После этого выньте банки с компотом, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Банки с компотом из шелковицы прекрасно хранятся в темной кладовке при комнатной температуре.

Интересно знать!

Шелковица (или тутовник) представляет собой высокорослое дерево около 20 м высотой, родиной которого считается восточная Азия. Плоды-костянки шелковицы, белые, красные и темно-фиолетовые, почти черные, созревают в июне-августе и представляют интерес как с лечебной, так и с кулинарной точки зрения.

Ягоды шелковицы эфирными маслами и микроэлементами, в особенности калием, кальцием и фосфором. 

Белая, красная, а в особенности черная шелковица – очень вкусная ягода в свежем виде, в начинке для пирогов и вареников, в компотах, киселях и заготовках на зиму. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1705 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму