:

Цукаты и пастила

Шелковица в собственном соку

Ягоды шелковицы мягкие и сочные, их с удовольствием употребляют в свежем виде. Но в заготовке шелковицы имеются определенные трудности, так как она быстро теряет форму и рассыпается в процессе обработки. Выбрать способ заготовки шелковицы не просто – при заморозке теряется внешний вид ягод, для варенья и джема требуется много сахара и ягоды могут развариться.

Один из оптимальных способов ягод шелковицы – консервирование в собственном соку. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт шелковицы в собственном соку, которой можно будет насладиться как самостоятельным лакомством, использовать для варки компотов, киселей и приготовления десертов. Заготовку шелковицы в собственном соку предлагаем выполнить способом со стерилизацией в банках небольшой емкости.

Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы (в данном случае черной) – 500 г
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)

Шелковица в собственном соку. Приготовление:

  1. Поместите ягоды шелковицы в дуршлаг и промойте в холодной проточной воде. Замачивать шелковицу нежелательно, так как она впитает в себе много влаги и станет водянистой.

  2. Обрежьте у каждой ягоды плодоножку маленькими ножничками. Этот процесс довольно кропотливый, но зато ваша заготовка будет выглядеть красиво и опрятно. Лучше работать в перчатках, так как шелковица способна сильно окрашивать руки.

  3. Сложите обработанную шелковицу в миску или кастрюлю и засыпьте сахаром. Посуду лучше выбрать с не окисляемой поверхностью – пластиковую, эмалированную или из нержавеющей стали.

  4. Аккуратно перемешайте ягоды с сахаром для равномерного распределения, стараясь не помять их. Оставьте пересыпанную сахаром шелковицу на 8 часов – удобно засыпать с вечера и оставить для настаивания на ночь.

  5. За время настаивания шелковица пустит сок, в котором растворится сахар. Пока шелковица в сахаре настаивается, подготовьте банки небольшой емкости (500-700 мл) – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Разложите ягоды в подготовленные банки, равномерно разлейте выделившийся сок с сахаром. Накройте банки крышками, поставьте в просторную кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте водой на ¾ высоты банок.

  7. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду в ней до кипения (на сильном или среднем огне). Затем уменьшите нагрев и стерилизуйте банки с шелковицей 8 минут при слабом кипении воды в кастрюле.

  8. Достаньте банки с шелковицей из кастрюли (удобно пользоваться для этого специальными щипцами), плотно укупорьте их ключом или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  9. Остывшие банки с шелковицей в собственном соку уберите на хранение в темное место, прохладное или с комнатной температурой. Открытую банку переставьте в холодильник до полного использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1067 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам