:

Цукаты и пастила

Шелковица в собственном соку

Ягоды шелковицы мягкие и сочные, их с удовольствием употребляют в свежем виде. Но в заготовке шелковицы имеются определенные трудности, так как она быстро теряет форму и рассыпается в процессе обработки. Выбрать способ заготовки шелковицы не просто – при заморозке теряется внешний вид ягод, для варенья и джема требуется много сахара и ягоды могут развариться.

Один из оптимальных способов ягод шелковицы – консервирование в собственном соку. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт шелковицы в собственном соку, которой можно будет насладиться как самостоятельным лакомством, использовать для варки компотов, киселей и приготовления десертов. Заготовку шелковицы в собственном соку предлагаем выполнить способом со стерилизацией в банках небольшой емкости.

Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы (в данном случае черной) – 500 г
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)

Шелковица в собственном соку. Приготовление:

  1. Поместите ягоды шелковицы в дуршлаг и промойте в холодной проточной воде. Замачивать шелковицу нежелательно, так как она впитает в себе много влаги и станет водянистой.

  2. Обрежьте у каждой ягоды плодоножку маленькими ножничками. Этот процесс довольно кропотливый, но зато ваша заготовка будет выглядеть красиво и опрятно. Лучше работать в перчатках, так как шелковица способна сильно окрашивать руки.

  3. Сложите обработанную шелковицу в миску или кастрюлю и засыпьте сахаром. Посуду лучше выбрать с не окисляемой поверхностью – пластиковую, эмалированную или из нержавеющей стали.

  4. Аккуратно перемешайте ягоды с сахаром для равномерного распределения, стараясь не помять их. Оставьте пересыпанную сахаром шелковицу на 8 часов – удобно засыпать с вечера и оставить для настаивания на ночь.

  5. За время настаивания шелковица пустит сок, в котором растворится сахар. Пока шелковица в сахаре настаивается, подготовьте банки небольшой емкости (500-700 мл) – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Разложите ягоды в подготовленные банки, равномерно разлейте выделившийся сок с сахаром. Накройте банки крышками, поставьте в просторную кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте водой на ¾ высоты банок.

  7. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду в ней до кипения (на сильном или среднем огне). Затем уменьшите нагрев и стерилизуйте банки с шелковицей 8 минут при слабом кипении воды в кастрюле.

  8. Достаньте банки с шелковицей из кастрюли (удобно пользоваться для этого специальными щипцами), плотно укупорьте их ключом или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  9. Остывшие банки с шелковицей в собственном соку уберите на хранение в темное место, прохладное или с комнатной температурой. Открытую банку переставьте в холодильник до полного использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 679 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму