:

Цукаты и пастила

Шраб из шелковицы и клубники с базиликом

Шраб  – это оригинальная разновидность напитка с уксусом в своем составе. Шраб может быть алкогольным и безалкогольным. В последнем случае напиток нельзя сравнивать с рядовым лимонадом или компотом, так как в нем присуща особая насыщенность и богатство вкуса. Напитку с названием «шраб» несколько сотен лет, он обязан появлением периоду колонизации Америки. В настоящее время американская версия шрабов снова входит в моду.

Обычно трезвенники пьют шраб вместо коктейлей, а не трезвенники лечатся по утрам от похмелья. Существует мнение, что этот напиток существенно помогает и гламурнее рассола. Предлагаем вашему вниманию рецепт безалкогольного шраба из шелковицы и клубники с базиликом. Этот напиток будет отличной идеей переработки ягод летнего урожая. В качестве кислого ингредиента предлагаем использовать шампанский уксус. Шраб предлагаем приготовить холодным способом.

Такой напиток может послужить оригинальным подарком. Дополните его только букетом цветов. Заказать доставку цветов в Волжском можно по ссылке.

Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы, спелые или перезрелые (тщательно вымытые) – 2 стакана

  • ягоды клубники (без чашелистиков, нарезанные ломтиками) – 1 стакан

  • сахар (белый или коричневый) – 3 стакана

  • базилик фиолетовый, крупно нарезанный) – 1/3 стакана (можно использовать зеленый базилик, мяту или вашу любимую зелень)

  • уксус шампанский (или по вашему выбору) – 2 стакана

Шраб из шелковицы и клубники с базиликом. Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, указанные в списке. Кроме ягод, зелени и продуктов вам понадобятся большая и средняя миска, мелкое сито или дуршлаг, декоративная бутылка и воронка.

  2. Вымытую шелковицу сложите в большую миску, и разомните любым приспособлением (большой ложкой или пестиком), чтобы выделилось как можно больше сока. Можно размять ягоды и руками, но фиолетовую кожу потом трудно отмывать.

  3. Не переживайте о плодоножках, вы все равно будете перетирать ягодную массу через сито. Сложите в миску клубнику, размятую шелковицу и базилик. Засыпьте все сахаром, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 суток для образования сиропа.

  4. Когда выделится много сока, в котором почти полностью растворится сахар, протрите ягодную смесь через сито в миску среднего размера. В сите у вас осталась ягодная масса с косточками и базиликом, которую можно заморозить, чтобы использовать с творогом или йогуртом на завтрак, добавлять к смузи или мороженому.

  5. Полученный сок в средней миске взбейте с шампанским уксусом. По вашему желанию можете использовать также бальзамический, винный или рисовый или любой фруктовый уксус с деликатным вкусом, но ни в коем случае не столовый 9%.

  6. Имейте в виду, что уксус имеет способность растворить любое количество не растворившегося в сиропе сахара за короткое время. Полученную смесь ягодного сиропа с уксусом перелейте в декоративную бутылку, используя воронку.

  7. При желании можете прикрепить на бутылку этикетку с составом шраба и датой изготовления. Осталось отмыть все приспособления, которые были в работе, от ягодного сока, включая пальцы рук. 

  8. Шраб из шелковицы и клубники с базиликом подавайте охлажденным, с газированной водой или любым алкогольным напитком по выбору. Наслаждайтесь, вспоминая щедрый сезон ягодного лета.

На заметку

В шрабах ценится свежесть и натуральность ингредиентов, но уксус отличный консервант, поэтому в условиях холодильника напиток может храниться довольно долго. После приготовления лучше дать шрабу отдохнуть недельку-другую и лишь потом приниматься дегустировать.

Со временем шраб может помутнеть или на дне бутылки появится осадок, как результат медленно протекающего процесса окисления. Это нормально для напитка и на вкусовые качества не влияет.

Используя шраб в коктейлях, помните, что этот напиток сам по себе довольно кислый, поэтому нужно поумерить добавление кислых цитрусовых соков (лимона, лайма).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1326 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза