:

Цукаты и пастила

Шраб из шелковицы и клубники с базиликом

Шраб  – это оригинальная разновидность напитка с уксусом в своем составе. Шраб может быть алкогольным и безалкогольным. В последнем случае напиток нельзя сравнивать с рядовым лимонадом или компотом, так как в нем присуща особая насыщенность и богатство вкуса. Напитку с названием «шраб» несколько сотен лет, он обязан появлением периоду колонизации Америки. В настоящее время американская версия шрабов снова входит в моду.

Обычно трезвенники пьют шраб вместо коктейлей, а не трезвенники лечатся по утрам от похмелья. Существует мнение, что этот напиток существенно помогает и гламурнее рассола. Предлагаем вашему вниманию рецепт безалкогольного шраба из шелковицы и клубники с базиликом. Этот напиток будет отличной идеей переработки ягод летнего урожая. В качестве кислого ингредиента предлагаем использовать шампанский уксус. Шраб предлагаем приготовить холодным способом.

Такой напиток может послужить оригинальным подарком. Дополните его только букетом цветов. Заказать доставку цветов в Волжском можно по ссылке.

Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы, спелые или перезрелые (тщательно вымытые) – 2 стакана

  • ягоды клубники (без чашелистиков, нарезанные ломтиками) – 1 стакан

  • сахар (белый или коричневый) – 3 стакана

  • базилик фиолетовый, крупно нарезанный) – 1/3 стакана (можно использовать зеленый базилик, мяту или вашу любимую зелень)

  • уксус шампанский (или по вашему выбору) – 2 стакана

Шраб из шелковицы и клубники с базиликом. Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, указанные в списке. Кроме ягод, зелени и продуктов вам понадобятся большая и средняя миска, мелкое сито или дуршлаг, декоративная бутылка и воронка.

  2. Вымытую шелковицу сложите в большую миску, и разомните любым приспособлением (большой ложкой или пестиком), чтобы выделилось как можно больше сока. Можно размять ягоды и руками, но фиолетовую кожу потом трудно отмывать.

  3. Не переживайте о плодоножках, вы все равно будете перетирать ягодную массу через сито. Сложите в миску клубнику, размятую шелковицу и базилик. Засыпьте все сахаром, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 суток для образования сиропа.

  4. Когда выделится много сока, в котором почти полностью растворится сахар, протрите ягодную смесь через сито в миску среднего размера. В сите у вас осталась ягодная масса с косточками и базиликом, которую можно заморозить, чтобы использовать с творогом или йогуртом на завтрак, добавлять к смузи или мороженому.

  5. Полученный сок в средней миске взбейте с шампанским уксусом. По вашему желанию можете использовать также бальзамический, винный или рисовый или любой фруктовый уксус с деликатным вкусом, но ни в коем случае не столовый 9%.

  6. Имейте в виду, что уксус имеет способность растворить любое количество не растворившегося в сиропе сахара за короткое время. Полученную смесь ягодного сиропа с уксусом перелейте в декоративную бутылку, используя воронку.

  7. При желании можете прикрепить на бутылку этикетку с составом шраба и датой изготовления. Осталось отмыть все приспособления, которые были в работе, от ягодного сока, включая пальцы рук. 

  8. Шраб из шелковицы и клубники с базиликом подавайте охлажденным, с газированной водой или любым алкогольным напитком по выбору. Наслаждайтесь, вспоминая щедрый сезон ягодного лета.

На заметку

В шрабах ценится свежесть и натуральность ингредиентов, но уксус отличный консервант, поэтому в условиях холодильника напиток может храниться довольно долго. После приготовления лучше дать шрабу отдохнуть недельку-другую и лишь потом приниматься дегустировать.

Со временем шраб может помутнеть или на дне бутылки появится осадок, как результат медленно протекающего процесса окисления. Это нормально для напитка и на вкусовые качества не влияет.

Используя шраб в коктейлях, помните, что этот напиток сам по себе довольно кислый, поэтому нужно поумерить добавление кислых цитрусовых соков (лимона, лайма).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 904 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму