Цукаты и пастила

Шраб из шелковицы и клубники с базиликом

Шраб  – это оригинальная разновидность напитка с уксусом в своем составе. Шраб может быть алкогольным и безалкогольным. В последнем случае напиток нельзя сравнивать с рядовым лимонадом или компотом, так как в нем присуща особая насыщенность и богатство вкуса. Напитку с названием «шраб» несколько сотен лет, он обязан появлением периоду колонизации Америки. В настоящее время американская версия шрабов снова входит в моду.

Обычно трезвенники пьют шраб вместо коктейлей, а не трезвенники лечатся по утрам от похмелья. Существует мнение, что этот напиток существенно помогает и гламурнее рассола. Предлагаем вашему вниманию рецепт безалкогольного шраба из шелковицы и клубники с базиликом. Этот напиток будет отличной идеей переработки ягод летнего урожая. В качестве кислого ингредиента предлагаем использовать шампанский уксус. Шраб предлагаем приготовить холодным способом.

Такой напиток может послужить оригинальным подарком. Дополните его только букетом цветов. Заказать доставку цветов в Волжском можно по ссылке.

Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы, спелые или перезрелые (тщательно вымытые) – 2 стакана

  • ягоды клубники (без чашелистиков, нарезанные ломтиками) – 1 стакан

  • сахар (белый или коричневый) – 3 стакана

  • базилик фиолетовый, крупно нарезанный) – 1/3 стакана (можно использовать зеленый базилик, мяту или вашу любимую зелень)

  • уксус шампанский (или по вашему выбору) – 2 стакана

Шраб из шелковицы и клубники с базиликом. Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, указанные в списке. Кроме ягод, зелени и продуктов вам понадобятся большая и средняя миска, мелкое сито или дуршлаг, декоративная бутылка и воронка.

  2. Вымытую шелковицу сложите в большую миску, и разомните любым приспособлением (большой ложкой или пестиком), чтобы выделилось как можно больше сока. Можно размять ягоды и руками, но фиолетовую кожу потом трудно отмывать.

  3. Не переживайте о плодоножках, вы все равно будете перетирать ягодную массу через сито. Сложите в миску клубнику, размятую шелковицу и базилик. Засыпьте все сахаром, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 суток для образования сиропа.

  4. Когда выделится много сока, в котором почти полностью растворится сахар, протрите ягодную смесь через сито в миску среднего размера. В сите у вас осталась ягодная масса с косточками и базиликом, которую можно заморозить, чтобы использовать с творогом или йогуртом на завтрак, добавлять к смузи или мороженому.

  5. Полученный сок в средней миске взбейте с шампанским уксусом. По вашему желанию можете использовать также бальзамический, винный или рисовый или любой фруктовый уксус с деликатным вкусом, но ни в коем случае не столовый 9%.

  6. Имейте в виду, что уксус имеет способность растворить любое количество не растворившегося в сиропе сахара за короткое время. Полученную смесь ягодного сиропа с уксусом перелейте в декоративную бутылку, используя воронку.

  7. При желании можете прикрепить на бутылку этикетку с составом шраба и датой изготовления. Осталось отмыть все приспособления, которые были в работе, от ягодного сока, включая пальцы рук. 

  8. Шраб из шелковицы и клубники с базиликом подавайте охлажденным, с газированной водой или любым алкогольным напитком по выбору. Наслаждайтесь, вспоминая щедрый сезон ягодного лета.

На заметку

В шрабах ценится свежесть и натуральность ингредиентов, но уксус отличный консервант, поэтому в условиях холодильника напиток может храниться довольно долго. После приготовления лучше дать шрабу отдохнуть недельку-другую и лишь потом приниматься дегустировать.

Со временем шраб может помутнеть или на дне бутылки появится осадок, как результат медленно протекающего процесса окисления. Это нормально для напитка и на вкусовые качества не влияет.

Используя шраб в коктейлях, помните, что этот напиток сам по себе довольно кислый, поэтому нужно поумерить добавление кислых цитрусовых соков (лимона, лайма).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1554 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей