:

Цукаты и пастила

Шраб из шелковицы и клубники с базиликом

Шраб  – это оригинальная разновидность напитка с уксусом в своем составе. Шраб может быть алкогольным и безалкогольным. В последнем случае напиток нельзя сравнивать с рядовым лимонадом или компотом, так как в нем присуща особая насыщенность и богатство вкуса. Напитку с названием «шраб» несколько сотен лет, он обязан появлением периоду колонизации Америки. В настоящее время американская версия шрабов снова входит в моду.

Обычно трезвенники пьют шраб вместо коктейлей, а не трезвенники лечатся по утрам от похмелья. Существует мнение, что этот напиток существенно помогает и гламурнее рассола. Предлагаем вашему вниманию рецепт безалкогольного шраба из шелковицы и клубники с базиликом. Этот напиток будет отличной идеей переработки ягод летнего урожая. В качестве кислого ингредиента предлагаем использовать шампанский уксус. Шраб предлагаем приготовить холодным способом.

Такой напиток может послужить оригинальным подарком. Дополните его только букетом цветов. Заказать доставку цветов в Волжском можно по ссылке.

Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы, спелые или перезрелые (тщательно вымытые) – 2 стакана

  • ягоды клубники (без чашелистиков, нарезанные ломтиками) – 1 стакан

  • сахар (белый или коричневый) – 3 стакана

  • базилик фиолетовый, крупно нарезанный) – 1/3 стакана (можно использовать зеленый базилик, мяту или вашу любимую зелень)

  • уксус шампанский (или по вашему выбору) – 2 стакана

Шраб из шелковицы и клубники с базиликом. Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, указанные в списке. Кроме ягод, зелени и продуктов вам понадобятся большая и средняя миска, мелкое сито или дуршлаг, декоративная бутылка и воронка.

  2. Вымытую шелковицу сложите в большую миску, и разомните любым приспособлением (большой ложкой или пестиком), чтобы выделилось как можно больше сока. Можно размять ягоды и руками, но фиолетовую кожу потом трудно отмывать.

  3. Не переживайте о плодоножках, вы все равно будете перетирать ягодную массу через сито. Сложите в миску клубнику, размятую шелковицу и базилик. Засыпьте все сахаром, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 суток для образования сиропа.

  4. Когда выделится много сока, в котором почти полностью растворится сахар, протрите ягодную смесь через сито в миску среднего размера. В сите у вас осталась ягодная масса с косточками и базиликом, которую можно заморозить, чтобы использовать с творогом или йогуртом на завтрак, добавлять к смузи или мороженому.

  5. Полученный сок в средней миске взбейте с шампанским уксусом. По вашему желанию можете использовать также бальзамический, винный или рисовый или любой фруктовый уксус с деликатным вкусом, но ни в коем случае не столовый 9%.

  6. Имейте в виду, что уксус имеет способность растворить любое количество не растворившегося в сиропе сахара за короткое время. Полученную смесь ягодного сиропа с уксусом перелейте в декоративную бутылку, используя воронку.

  7. При желании можете прикрепить на бутылку этикетку с составом шраба и датой изготовления. Осталось отмыть все приспособления, которые были в работе, от ягодного сока, включая пальцы рук. 

  8. Шраб из шелковицы и клубники с базиликом подавайте охлажденным, с газированной водой или любым алкогольным напитком по выбору. Наслаждайтесь, вспоминая щедрый сезон ягодного лета.

На заметку

В шрабах ценится свежесть и натуральность ингредиентов, но уксус отличный консервант, поэтому в условиях холодильника напиток может храниться довольно долго. После приготовления лучше дать шрабу отдохнуть недельку-другую и лишь потом приниматься дегустировать.

Со временем шраб может помутнеть или на дне бутылки появится осадок, как результат медленно протекающего процесса окисления. Это нормально для напитка и на вкусовые качества не влияет.

Используя шраб в коктейлях, помните, что этот напиток сам по себе довольно кислый, поэтому нужно поумерить добавление кислых цитрусовых соков (лимона, лайма).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 354 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневая варенье на зиму: фружелинаВишневая варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле