:

Цукаты и пастила

Сок из черной смородины на зиму

Лето – благодатная пора фруктового и ягодного изобилия. Не забудьте в это чудесное время сделать на зиму витаминные заготовки из черной смородины. Кроме варенья, джемов и желе, отличным вариантом заготовки будет сок из черной смородины.

Сок из этой ягоды, богатой витаминами и микроэлементами, очень полезен для человеческого организма. Его вы сможете пить зимой для профилактики против простудных и вирусных заболеваний, смаковать просто так (этот напиток необычайно вкусный) или использовать для приготовления других блюд. 

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 2 кг
  • сахар – 2,5 стакана (500 г)
  • вода – 300 г

Сок из черной смородины на зиму. Приготовление:

  1. Переберите ягоды черной смородины, удаляя порченый материал, мусор и стебли.

  2. Пересыпав ягоды в дуршлаг, промойте их проточной водой и переложите в глубокую миску.

  3. Когда смородина слегка обсохнет, подавите ее обычной толкушкой для картофельного пюре. Не мните чересчур тщательно, нужно добиться, чтобы ягоды только лопнули, а не превратились в пюре.

  4. В просторную кастрюлю для варки сока, пересыпьте в нее ягоды, влейте воду, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, уберите огонь до среднего и варите ягоды 30 минут, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорели ко дну.

  5. Горячий сок с ягодами профильтруйте. Для этого возьмите пустую глубокую кастрюлю, на ее поверхности установите сито, на которое положите сверху плотное полотенце типа вафельного. Половником набирайте горячий сок с ягодами и выливайте на полотенце, которое служит надежным фильтром, позволяющим получить чистый сок без фрагментов ягод и осадка.

  6. Наберитесь терпения, дав соку полностью стечь в кастрюлю. Фильтрация займет у вас около 4 часов. За это время вымойте с содой и стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом, а затем просушите их.

  7. После того как сок почти полностью стек, соедините края полотенца и выжмите остатки рукой. Отжатый жмых не выбрасывайте, из него можно приготовить отличный компот или джем.

  8. Кастрюлю с соком поставьте на плиту, на сильном огне доведите до кипения, уберите огонь до среднего насыпьте в сок сахар и варите до полного его растворения около 15 минут, удаляя шумовкой появляющуюся на поверхности пену.

  9. Готовый сок в горячем состоянии осторожно разлейте в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания (1-2 дня). У вас получится примерно 4 банки емкостью 500 мл.

  10. Остывшие банки с соком уберите на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой, но лучше в прохладную.

На заметку

  • Концентрированный сок можете использовать для питья (разбавив водой), для приготовления муссов, киселей, желе, разбавлять им аперитивы (водку, текилу, вино). Из него получатся отличные безалкогольные коктейли или запивать им горячие блюда, в особенности мясные.

  • По этому рецепту можно заготовить на зиму сок из других ягод или скомбинировать разные сочные ягоды.

  • При желании можете ароматизировать сок, добавив ваниль или корицу. Слишком сладкий сок на выходе можно подкислить лимонным соком.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2322 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму