:

Засахаривание (цукаты)

Вишня в собственном соку

Кисло-сладкая вишня идеально подходит для начинки в пироги, пирожки, вареники и для различных сладких десертов. И хоть свежей вишней лакомиться приходится недолго, на смену можно заготовить вишню в собственном соку.

Чтобы запастись этой вкусной и полезной заготовкой, вы приложите не так и много труда, зато получите ягоды, максимально сохранившие витамины и вкусовые качества в отличие от варенья, джемов и компотов. Приготовить на зиму вишню в собственном соку очень просто. Существует два варианта – с добавлением сахара или без него.

Вишня в собственном соку с сахаром. Ингредиенты:

  • вишня (очищенная) – 1 кг
  • сахар – 2,5 стакана (500 г)

Вишня в собственном соку с сахаром. Приготовление:

  1. Отберите спелые, без гнили ягоды, вымойте, очистите от косточек и засыпьте сахаром. Тщательно перемешайте на 2-3 часа, пока вишня пустит сок. Если ягоды очень сочные, то времени понадобится меньше.

  2. Банки тщательно вымойте с пищевой содой и сполосните в проточной воде.

  3. Засыпанную сахаром вишню снова тщательно перемешайте, так как сахар имеет обыкновение оседать на дно.

  4. Заполните вишней банки чуть выше плечиков, чтобы при стерилизации не выливался сок.

  5. Стерилизуйте вишню в банках, прикрыв крышками, 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Переверните вверх дном, закутайте одеялом до полного охлаждения. Хранить можно при комнатной температуре.

Вишня в собственном соку без сахара. Ингредиенты:

  • вишня – 1 кг
  • вишневый сок – 1 л

Вишня в собственном соку без сахара. Приготовление:

  1. Вымойте вишню и очистите от косточек. 

  2. Плотно уложите в чистые стерилизованные банки.

  3. Вскипятите вишневый сок, залейте им ягоды в банках и стерилизуйте, прикрыв крышками, 10 минут.

  4. Плотно укупорьте, переверните вверх дном и укутайте до полного охлаждения.

Аналогично заготовке с сахаром можно заготовить клубнику, малину, ежевику, положив немного меньше сахара. Такие ягоды удобно использовать для выпечки, а из сиропа приготовить компоты, кисели, желе и другие десерты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 1909 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты