:

Засахаривание (цукаты)

Компот из калины и фейхоа на зиму

Огромные полезные и целительные свойства калины известны многим. Этой удивительной ягоде может составит компанию фейхоа, обладающий самым высоким содержанием йода из всех растительных и животных продуктов.

Конечно, лучше употреблять ягоды и плоды свежими, но фейхоа является сезонным фруктом поздней осени и длительному хранению не подлежит. Продлить его время потребления можно, заготовив впрок. Предлагаем рецепт компота из калины и фейхоа за зиму, который имеет отличный необычный вкус, сохраняя в плодово-ягодном дуэте все полезные свойства.

Компот из калины и фейхоа на зиму. Ингредиенты:

  • фейхоа – 500 г
  • ягоды калины – 200-300 г
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)
  • лимонная кислота – ¼ ч. ложки

Компот из калины и фейхоа на зиму. Приготовление:

  1. Плоды фейхоа вымойте, обрежьте сухие соцветия и места крепления плодоножек. Калину вымойте на кистях, оборвите с веточек, удаляя поврежденные и подпорченные ягоды. Лучшей для компота будет калина, собранная после первых заморозков, которые уменьшат ее горечь.

  2. Подготовьте банки и крышки для компота. Банки вымойте с содой и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите 1-2 минуты.

  3. Заполните банки фейхоа и калиной примерно на 1/3 объема, залейте крутым кипятком до верха банок и оставьте, накрыв крышками, на 1-1,5 часа.

  4. За это время вода успеет остыть и настояться. Слейте воду в кастрюлю. Это удобно выполнить, надевая на горлышко специальную пластиковую крышку с отверстиями.

  5. Добавьте в воду сахар, лимонную кислоту (она поможет убрать йодистий привкус фейхоа). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. 

  6. Горячим сиропом залейте бланшированные ягоды в банках, закатайте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Остывшие банки с компотом из калины и фейхоа на зиму уберите в темную кладовку с комнатной температурой и используйте по мере необходимости и желания. Открытую банку с компотом желательно держать в холодильнике.

Интересно знать!

Как сообщается здесь, фейхоа (Feijoa) – растение из семейства миртовых, произрастающее в Южной Америке.

Плоды довольно кислые благодаря высокому содержанию витамина С. Также в фейхоа содержится много клетчатки, пектиновых и белковых веществ, аминокислот. Уникальность плодов заключается в способности накапливать соединения йода, которые легко усваиваются человеческим организмом.

Собранные в недозрелом виде, плоды фейхоа дозревают в процессе хранения. Мягкие на ощупь плоды уже готовы к употреблению, а твердые желательно на некоторое время положить в темное теплое место, чтобы они улежались и дозрели.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 59 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты