:

Цукаты и пастила

Аджика из сладкого красного перца

Заготовьте аджику из сладкого красного перца и вы будете иметь на зиму весьма интересную, вкусную, в меру острую закуску-соус. В летний сезон, когда сладкий перец продается по умеренным ценам сделать это вполне доступно.

По вкусу для заготовки подойдет сладкий перец любого цвета, но чтобы получить яркий насыщенный цвет аджики, подберите перцы именно красного цвета. Используйте аджику как закуску, соус или дополнение к гарнирам и мясу. Из набора продуктов, представленных в рецепте, получается 14-16 банок емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • перец сладкий красного цвета – 5 кг
  • чеснок – 8-10 головок
  • уксус столовый 9% – неполный стакан
  • масло растительное рафинированное – 1 стакан
  • зелень укропа – пучок
  • зелень кинзы – пучок
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка
  • тмин – 1 ст. ложка
  • соль – по вкусу
  • томатная паста – 500 мл

Аджика из сладкого красного перца. Приготовление:

  1. Из сладкого перца удалите семена вместе с хвостиками, а затем прокрутите через мясорубку и слейте в кастрюлю, в которой будет вариться аджика.

  2. Чеснок разделите на зубчики, очистите от покровных рубашек и прокрутите через мясорубку с зеленью (укропом и кинзой), сложите в отдельную посуду.

  3. Перекрученный сладкий перец в кастрюле поставьте на огонь, добавив растительное масло, соль, уксус и уварите до нужной вам густоты.

  4. За полчаса до окончания варки добавьте чеснок, молотый с зеленью, перемешайте и варите на слабом огне.

  5. За 15 минут до окончания варки добавьте тмин, кориандр, хмели-сунели и томатную пасту.

  6. Готовую аджику разложите по стерильным баночкам и плотно закрутите крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 885 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами