:

Цукаты и пастила

Томатная аджика из кабачков

Летом из залежей быстрорастущих кабачков можно приготовить отличную заготовку на зиму. Томатная аджика из кабачков порадует вас зимой вкусным овощным изобилием с яркими нотками свежих помидоров и чесночным пикантным ароматом.

Хранится томатная аджика из кабачков при комнатной температуре очень долго при условии укупоренных банок. Дополнительный плюс заготовки в том, что благодаря кислоте томатной заливки, она готовится без уксуса. Количество сахара можете слегка отрегулировать в зависимости от кислоты ваших помидоров.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг (очищенных)
  • морковь – 500 г
  • помидоры спелые – 1,5 кг
  • чеснок (очищенные зубчики) – 1 стакан
  • острый красный перец измельченный –  2,5 л
  • масло растительное – 250 мл
  • сахар – 120-150 г
  • соль – 2,5 ст. ложки

Томатная аджика из кабачков. Приготовление:

  1. Старые кабачки очистите от грубой кожицы и мягких внутренностей. Молоденькие кабачки с нежной кожицей и плотной серединой можете не чистить. Нарежьте кабачки небольшими кусками и пропустите через мясорубку с помидорами и очищенной морковью.

  2. В кастрюле смешайте овощную массу с растительным маслом, солью и сахаром и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите, помешивая, до кипения и варите на слабом огне 40 минут. Затем снимите с огня оставьте остывать.

  3. Тем временем пропустите через мясорубку зубчики чеснока с  горьким красным перцем, добавьте в овощную массу, доведите до кипения и варите на малом огне 10 минут, не забывая помешивать, чтобы аджика не подгорела.

  4. Разложите горячую аджику в сухие стерильные банки и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 330 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму