:

Цукаты и пастила

Маринованное ассорти из овощей

В летний сезон овощных урожаев, задавшись благородной целью сделать заготовки на зиму, не мудрено растеряться в выборе способов таких заготовок. Ведь вариантов консервирования овощей в банках существует много. Предлагаем простой рецепт заготовки маринованного ассорти из овощей.

Маринованные овощи являются прекрасным способом запастись витаминными разносолами для холодного времени года. Правда, заготовки овощей в маринаде нравится не всем. Многие хозяйки пренебрегают таким способом консервирования из-за наличия в заготовке большого количества уксуса, который не считается полезным продуктом. В предлагаемом рецепте маринованного ассорти уксус заменен лимонным соком, так что маринуйте, хозяюшки, на здоровье!

Пошаговые кулинарные рецепты с фото ищите на сайте http://fatrecipe.com/. Большой выбор проверенных и простых рецептов на любой вкус. Хозяйки оценят по достоинству!

Ингредиенты для 3л банки:

  • помидоры мелкие – 12-18 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • лук репчатый (маленькие луковицы) – 6 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • огурцы – 3-4 шт.
  • листья винограда – 6 шт.
  • вишневые листья – 6 шт.
  • листья черной смородины – 6 шт.
  • листья хрена – 2 шт.
  • черный перец в зернах – 6-12 шт.
  • соль крупная без добавок – 70 г (около 2,5 ст. ложек)
  • лимон – 2 шт.
  • сахар – 70 г (около 3 ст. ложек)

Маринованное ассорти из овощей. Приготовление:

  1. Вымойте и просушите пряные листья – винограда, хрена, вишни, смородины. Очистите от шелухи небольшие луковицы и зубчики чеснока. На дно чистой стерильной банки емкостью 3 л уложите подготовленные листья, лук и чеснок.

  2. Вымойте овощи, предназначенные для ассорти. Кабачок нарежьте крупными ломтиками, кожицу помидоров проткните зубочисткой в нескольких местах, у огурцов обрежьте кончики, а крупные особи нарежьте вдоль на части. Уложите подготовленные овощи в банку.

  3. Добавьте в банку соль, сахар, зерна перца, выжмите сок из лимонов. Залейте содержимое банки кипятком под верх, накройте крышкой и поставьте стерилизовать на протяжении 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  4. Плотно укупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните маринованное ассорти из овощей в темной кладовке при комнатной температуре.

На заметку

  • Вместо одной 3л банки вы можете заготовить ассорти в тару меньшей вместимости, например, в 3 литровые банки или 6 поллитровых. Тогда количество овощей и специй равномерно распределите между емкостями. В остальном процесс заготовки сходится.

  • Руководствуясь этим рецептом, вы можете дополнить ассорти другими овощами и даже грибами, оставив состав маринада без изменения.

  • Лимонный сок придает маринованным овощам особый вкус и аромат, делая такую заготовку легче для пищеварительной системы. Поэтому овощи из ассорти можно давать даже детям.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 815 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках