:

Цукаты и пастила

Маринованное ассорти из овощей

В летний сезон овощных урожаев, задавшись благородной целью сделать заготовки на зиму, не мудрено растеряться в выборе способов таких заготовок. Ведь вариантов консервирования овощей в банках существует много. Предлагаем простой рецепт заготовки маринованного ассорти из овощей.

Маринованные овощи являются прекрасным способом запастись витаминными разносолами для холодного времени года. Правда, заготовки овощей в маринаде нравится не всем. Многие хозяйки пренебрегают таким способом консервирования из-за наличия в заготовке большого количества уксуса, который не считается полезным продуктом. В предлагаемом рецепте маринованного ассорти уксус заменен лимонным соком, так что маринуйте, хозяюшки, на здоровье!

Пошаговые кулинарные рецепты с фото ищите на сайте http://fatrecipe.com/. Большой выбор проверенных и простых рецептов на любой вкус. Хозяйки оценят по достоинству!

Ингредиенты для 3л банки:

  • помидоры мелкие – 12-18 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • лук репчатый (маленькие луковицы) – 6 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • огурцы – 3-4 шт.
  • листья винограда – 6 шт.
  • вишневые листья – 6 шт.
  • листья черной смородины – 6 шт.
  • листья хрена – 2 шт.
  • черный перец в зернах – 6-12 шт.
  • соль крупная без добавок – 70 г (около 2,5 ст. ложек)
  • лимон – 2 шт.
  • сахар – 70 г (около 3 ст. ложек)

Маринованное ассорти из овощей. Приготовление:

  1. Вымойте и просушите пряные листья – винограда, хрена, вишни, смородины. Очистите от шелухи небольшие луковицы и зубчики чеснока. На дно чистой стерильной банки емкостью 3 л уложите подготовленные листья, лук и чеснок.

  2. Вымойте овощи, предназначенные для ассорти. Кабачок нарежьте крупными ломтиками, кожицу помидоров проткните зубочисткой в нескольких местах, у огурцов обрежьте кончики, а крупные особи нарежьте вдоль на части. Уложите подготовленные овощи в банку.

  3. Добавьте в банку соль, сахар, зерна перца, выжмите сок из лимонов. Залейте содержимое банки кипятком под верх, накройте крышкой и поставьте стерилизовать на протяжении 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  4. Плотно укупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните маринованное ассорти из овощей в темной кладовке при комнатной температуре.

На заметку

  • Вместо одной 3л банки вы можете заготовить ассорти в тару меньшей вместимости, например, в 3 литровые банки или 6 поллитровых. Тогда количество овощей и специй равномерно распределите между емкостями. В остальном процесс заготовки сходится.

  • Руководствуясь этим рецептом, вы можете дополнить ассорти другими овощами и даже грибами, оставив состав маринада без изменения.

  • Лимонный сок придает маринованным овощам особый вкус и аромат, делая такую заготовку легче для пищеварительной системы. Поэтому овощи из ассорти можно давать даже детям.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 585 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму