:

Цукаты и пастила

Овощное ассорти с цветной капустой на зиму

Ассорти из овощей в маринаде – очень аппетитная и удобная в использовании заготовка, ведь в одной банке вы получите разносолы на любой вкус. Предлагаем вашему вниманию очень удачный рецепт замечательного овощного ассорти с цветной капустой.

Благодаря цветной капусте ассорти получается особенно вкусным и красивым по внешнему виду. Ведь калейдоскоп ярких овощей в банке пополняется составляющей белого цвета. Овощное ассорти, приготовленное в таком составе, будет радовать глаз и обогатит домашнее меню холодных зимних дней. Количеством овощей при закладке в банки допускается варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты в банку емкостью 2 л:

  • помидоры – 4-6 шт.
  • огурцы – 3-4 шт. (или 7-8 корнишонов)
  • цветная капуста – 5-6 небольших соцветий
  • сладкий перец (красный, желтый, оранжевый) – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1-2 маленькие луковички
  • морковь – ½ шт.
  • кабачок молодой – ½ шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • зонтики укропа – 1-2 шт.

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 60 мл

Овощное ассорти с цветной капустой на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте овощи для ассорти. Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте продольными ломтиками. Кабачки небольшого диаметра нарежьте кружками. Маленькие луковички очистите от шелухи и нарежьте четвертинками, удалив мочку и хвостик. Помидоры наколите в нескольких местах зубочисткой со стороны плодоножки, они будут закладываться в банку целыми.

  2. У огурцов обрежьте кончики с обеих сторон. Кочан цветной капусты разделите на отдельные соцветия небольшого размера. Крупные соцветия допускается разрезать вдоль пополам. Морковь очистите и нарежьте продольными брусочками или кружками (в зависимости от размера корнеплода). Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  3. Одну или несколько банок емкостью 2 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Затем уложите ломтики и целые овощи, составляя своеобразный калейдоскоп цветов. Сверху уложите зонтики укропа.

  4. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите до полного растворения кристаллов. Маринадом без уксуса залейте овощи в банках, накройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте жидкость обратно в кастрюлю.

  5. Повторите процедуру с кипячением-заливанием-сливанием еще раз. После второго сливания поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, добавьте уксус, перемешайте и снимите теперь уже полноценный маринад с огня.

  6. Горячим маринадом залейте овощи в банках под самый верх, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшее овощное ассорти с цветной капустой уберите на хранение в темную кладовку с обычной комнатной температурой или в погреб, где заготовка приобретет дополнительные хрустящие свойства.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 135 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях