:

Цукаты и пастила

Овощное ассорти с цветной капустой на зиму

Ассорти из овощей в маринаде – очень аппетитная и удобная в использовании заготовка, ведь в одной банке вы получите разносолы на любой вкус. Предлагаем вашему вниманию очень удачный рецепт замечательного овощного ассорти с цветной капустой.

Благодаря цветной капусте ассорти получается особенно вкусным и красивым по внешнему виду. Ведь калейдоскоп ярких овощей в банке пополняется составляющей белого цвета. Овощное ассорти, приготовленное в таком составе, будет радовать глаз и обогатит домашнее меню холодных зимних дней. Количеством овощей при закладке в банки допускается варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты в банку емкостью 2 л:

  • помидоры – 4-6 шт.
  • огурцы – 3-4 шт. (или 7-8 корнишонов)
  • цветная капуста – 5-6 небольших соцветий
  • сладкий перец (красный, желтый, оранжевый) – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1-2 маленькие луковички
  • морковь – ½ шт.
  • кабачок молодой – ½ шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • зонтики укропа – 1-2 шт.

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 60 мл

Овощное ассорти с цветной капустой на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте овощи для ассорти. Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте продольными ломтиками. Кабачки небольшого диаметра нарежьте кружками. Маленькие луковички очистите от шелухи и нарежьте четвертинками, удалив мочку и хвостик. Помидоры наколите в нескольких местах зубочисткой со стороны плодоножки, они будут закладываться в банку целыми.

  2. У огурцов обрежьте кончики с обеих сторон. Кочан цветной капусты разделите на отдельные соцветия небольшого размера. Крупные соцветия допускается разрезать вдоль пополам. Морковь очистите и нарежьте продольными брусочками или кружками (в зависимости от размера корнеплода). Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  3. Одну или несколько банок емкостью 2 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Затем уложите ломтики и целые овощи, составляя своеобразный калейдоскоп цветов. Сверху уложите зонтики укропа.

  4. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите до полного растворения кристаллов. Маринадом без уксуса залейте овощи в банках, накройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте жидкость обратно в кастрюлю.

  5. Повторите процедуру с кипячением-заливанием-сливанием еще раз. После второго сливания поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, добавьте уксус, перемешайте и снимите теперь уже полноценный маринад с огня.

  6. Горячим маринадом залейте овощи в банках под самый верх, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшее овощное ассорти с цветной капустой уберите на хранение в темную кладовку с обычной комнатной температурой или в погреб, где заготовка приобретет дополнительные хрустящие свойства.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 536 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов