:

Цукаты и пастила

Баклажаны «Херсонес» на зиму

Баклажаны – один из самых популярных овощей для заготовок, и вариантов закусок в банках из него известно немало. Так называемые «синенькие» отлично сочетаются с помидорами и перцем, поэтому часто в заготовках встречается в содружестве с этими овощами. Предлагаем вашему вниманию рецепт баклажанов «Херсонес» на зиму.

В названии отражен греческий источник похождения закуски, которая наверняка со временем приобрела новые насыщенные оттенки вкуса, расширив региональные границы использования. Заготовка представляет собой ломтики баклажанов в пряной томатно-перечной заливке. Такая закуска из баклажанов аппетитно разнообразит ваше зимнее меню своим пикантным вкусом и ароматом.

Ингредиенты на 4 банки емкостью 500 мл:

  • баклажаны – 1 кг
  • сладкий перец – 1 шт.
  • перец горький – 1 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • помидоры – 1 кг
  • соль – 2 ч. ложки
  • сахар – 4 ст. ложки
  • уксус столовый 9% – 4 ч. ложки

Баклажаны «Херсонес» на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры вымойте и нарежьте на ломтики, удобные для измельчения в мясорубке. Сладкий перец вымойте, удалите семена и тоже нарежьте на кусочки.

  2. Горький перец, удалив плодоножку, нарежьте на несколько частей. Вычищать семена или нет, ваше решение в зависимости от ваших предпочтений остроты заготовки. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

  3. Подготовленные овощи – помидоры, сладкий и горький перец, чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Полученную томатную массу перелейте в кастрюлю с толстым дном и на среднем огне доведите до кипения.

  4. Добавьте сахар, соль и варите на протяжении 10 минут. Тем временем вымойте баклажаны и нарежьте их кружками толщиной 3-5 мм. Крупные кружки разрежьте еще пополам. Банки вымойте и стерилизуйте любым способом.

  5. По истечении 10-минутной варки добавьте в томатную заливку баклажаны и варите, помешивая, на среднем огне 15 минут. В конце варки добавьте уксус, перемешайте. Разложите закуску в стерильные банки, плотно укупорьте и укутайте. 

  6. Полностью остывшие банки с баклажанами «Херсонес» на зиму уберите на хранение в тёмную кладовку, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Участники проекта "Счастливое Поколение" могут посещать десятки курсов, среди которых: "Скандинавская ходьба", "Дыхательная гимнастика А.Н. Стрельниковой", "Биогимнастика", "Здоровое и правильное питание". Читайте счастивое поколение отзывы посетителей 

 

Прочитано 426 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму