:

Цукаты и пастила

Баклажаны «Херсонес» на зиму

Баклажаны – один из самых популярных овощей для заготовок, и вариантов закусок в банках из него известно немало. Так называемые «синенькие» отлично сочетаются с помидорами и перцем, поэтому часто в заготовках встречается в содружестве с этими овощами. Предлагаем вашему вниманию рецепт баклажанов «Херсонес» на зиму.

В названии отражен греческий источник похождения закуски, которая наверняка со временем приобрела новые насыщенные оттенки вкуса, расширив региональные границы использования. Заготовка представляет собой ломтики баклажанов в пряной томатно-перечной заливке. Такая закуска из баклажанов аппетитно разнообразит ваше зимнее меню своим пикантным вкусом и ароматом.

Ингредиенты на 4 банки емкостью 500 мл:

  • баклажаны – 1 кг
  • сладкий перец – 1 шт.
  • перец горький – 1 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • помидоры – 1 кг
  • соль – 2 ч. ложки
  • сахар – 4 ст. ложки
  • уксус столовый 9% – 4 ч. ложки

Баклажаны «Херсонес» на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры вымойте и нарежьте на ломтики, удобные для измельчения в мясорубке. Сладкий перец вымойте, удалите семена и тоже нарежьте на кусочки.

  2. Горький перец, удалив плодоножку, нарежьте на несколько частей. Вычищать семена или нет, ваше решение в зависимости от ваших предпочтений остроты заготовки. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

  3. Подготовленные овощи – помидоры, сладкий и горький перец, чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Полученную томатную массу перелейте в кастрюлю с толстым дном и на среднем огне доведите до кипения.

  4. Добавьте сахар, соль и варите на протяжении 10 минут. Тем временем вымойте баклажаны и нарежьте их кружками толщиной 3-5 мм. Крупные кружки разрежьте еще пополам. Банки вымойте и стерилизуйте любым способом.

  5. По истечении 10-минутной варки добавьте в томатную заливку баклажаны и варите, помешивая, на среднем огне 15 минут. В конце варки добавьте уксус, перемешайте. Разложите закуску в стерильные банки, плотно укупорьте и укутайте. 

  6. Полностью остывшие банки с баклажанами «Херсонес» на зиму уберите на хранение в тёмную кладовку, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Участники проекта "Счастливое Поколение" могут посещать десятки курсов, среди которых: "Скандинавская ходьба", "Дыхательная гимнастика А.Н. Стрельниковой", "Биогимнастика", "Здоровое и правильное питание". Читайте счастивое поколение отзывы посетителей 

 

Прочитано 703 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму