:

Цукаты и пастила

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Если вы любите баклажаны и обожаете капусту, то этот рецепт создан именно для вас. Заготовка баклажанов кусочками с капустой может храниться в прохладном месте целую зиму, но вряд ли вы вытерпите так долго. Скорее всего, эта закуска «уйдет» в первую очередь.

Эту вкусную и необычную закуску из баклажанов и капусты можно есть как самостоятельное блюдо или подать на гарнир к мясному блюду. Открыв зимой баночку баклажанов с капустой, добавьте репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, заправьте душистым подсолнечным маслом, и получите новый изумительный вариант овощной закуски.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • капуста свежая белокочанная – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • чеснок – около 10 зубчиков
  • перец горький – 1 стручок (по вкусу)
  • перец черный горошком – 10-12 шт.
  • соль – 1,5 ст. ложки (по вкусу)
  • уксус 9% – около ½ стакана (по вкусу)

Баклажаны кусочками с капустой на зиму. Приготовление:

  1. Сначала подготовьте баклажаны. Каждому баклажану обрежьте хвостик, положите их в кастрюлю с кипящей водой и варите около 7 минут после закипания, до мягкости. Важно не переварить, чтобы баклажаны остались плотненькими, не превратившись в кашу.

  2. Сваренные баклажаны выложите в миску и оставьте остывать. Тем временем займитесь капустой.

  3. Освободите капусту от верхних подсохших листьев, тонко нашинкуйте и сложите в просторную миску.

  4. Очистите от кожуры морковь, вымойте, натрите на крупной терке и добавьте в миску к капусте.

  5. Острый перец мелко нарежьте, освободив от семян или оставив их в зависимости от желаемой остроты закуски.

  6. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс. Добавьте кусочки горького перца и измельченный чеснок в миску к капусте вместе с перцем горошком и тщательно все перемешайте.

  7. Баклажаны, которые к этому времени остыли, нарежьте кубиками 2-3 см и тоже добавьте в миску вместе с солью и уксусом. Перемешав все вместе еще раз, окончательно отрегулируйте по своему вкусу количество соли и уксуса.

  8. Баклажаны кусочками с капустой переложите в сухие стерильные банки, закройте полиэтиленовыми или завинчивающимися крышками и уберите в прохладное место на хранение. Через неделю уже можете снимать пробу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 320 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником