:

Цукаты и пастила

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Если вы любите баклажаны и обожаете капусту, то этот рецепт создан именно для вас. Заготовка баклажанов кусочками с капустой может храниться в прохладном месте целую зиму, но вряд ли вы вытерпите так долго. Скорее всего, эта закуска «уйдет» в первую очередь.

Эту вкусную и необычную закуску из баклажанов и капусты можно есть как самостоятельное блюдо или подать на гарнир к мясному блюду. Открыв зимой баночку баклажанов с капустой, добавьте репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, заправьте душистым подсолнечным маслом, и получите новый изумительный вариант овощной закуски.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • капуста свежая белокочанная – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • чеснок – около 10 зубчиков
  • перец горький – 1 стручок (по вкусу)
  • перец черный горошком – 10-12 шт.
  • соль – 1,5 ст. ложки (по вкусу)
  • уксус 9% – около ½ стакана (по вкусу)

Баклажаны кусочками с капустой на зиму. Приготовление:

  1. Сначала подготовьте баклажаны. Каждому баклажану обрежьте хвостик, положите их в кастрюлю с кипящей водой и варите около 7 минут после закипания, до мягкости. Важно не переварить, чтобы баклажаны остались плотненькими, не превратившись в кашу.

  2. Сваренные баклажаны выложите в миску и оставьте остывать. Тем временем займитесь капустой.

  3. Освободите капусту от верхних подсохших листьев, тонко нашинкуйте и сложите в просторную миску.

  4. Очистите от кожуры морковь, вымойте, натрите на крупной терке и добавьте в миску к капусте.

  5. Острый перец мелко нарежьте, освободив от семян или оставив их в зависимости от желаемой остроты закуски.

  6. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс. Добавьте кусочки горького перца и измельченный чеснок в миску к капусте вместе с перцем горошком и тщательно все перемешайте.

  7. Баклажаны, которые к этому времени остыли, нарежьте кубиками 2-3 см и тоже добавьте в миску вместе с солью и уксусом. Перемешав все вместе еще раз, окончательно отрегулируйте по своему вкусу количество соли и уксуса.

  8. Баклажаны кусочками с капустой переложите в сухие стерильные банки, закройте полиэтиленовыми или завинчивающимися крышками и уберите в прохладное место на хранение. Через неделю уже можете снимать пробу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 732 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации