:

Цукаты и пастила

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Если вы любите баклажаны и обожаете капусту, то этот рецепт создан именно для вас. Заготовка баклажанов кусочками с капустой может храниться в прохладном месте целую зиму, но вряд ли вы вытерпите так долго. Скорее всего, эта закуска «уйдет» в первую очередь.

Эту вкусную и необычную закуску из баклажанов и капусты можно есть как самостоятельное блюдо или подать на гарнир к мясному блюду. Открыв зимой баночку баклажанов с капустой, добавьте репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, заправьте душистым подсолнечным маслом, и получите новый изумительный вариант овощной закуски.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • капуста свежая белокочанная – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • чеснок – около 10 зубчиков
  • перец горький – 1 стручок (по вкусу)
  • перец черный горошком – 10-12 шт.
  • соль – 1,5 ст. ложки (по вкусу)
  • уксус 9% – около ½ стакана (по вкусу)

Баклажаны кусочками с капустой на зиму. Приготовление:

  1. Сначала подготовьте баклажаны. Каждому баклажану обрежьте хвостик, положите их в кастрюлю с кипящей водой и варите около 7 минут после закипания, до мягкости. Важно не переварить, чтобы баклажаны остались плотненькими, не превратившись в кашу.

  2. Сваренные баклажаны выложите в миску и оставьте остывать. Тем временем займитесь капустой.

  3. Освободите капусту от верхних подсохших листьев, тонко нашинкуйте и сложите в просторную миску.

  4. Очистите от кожуры морковь, вымойте, натрите на крупной терке и добавьте в миску к капусте.

  5. Острый перец мелко нарежьте, освободив от семян или оставив их в зависимости от желаемой остроты закуски.

  6. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс. Добавьте кусочки горького перца и измельченный чеснок в миску к капусте вместе с перцем горошком и тщательно все перемешайте.

  7. Баклажаны, которые к этому времени остыли, нарежьте кубиками 2-3 см и тоже добавьте в миску вместе с солью и уксусом. Перемешав все вместе еще раз, окончательно отрегулируйте по своему вкусу количество соли и уксуса.

  8. Баклажаны кусочками с капустой переложите в сухие стерильные банки, закройте полиэтиленовыми или завинчивающимися крышками и уберите в прохладное место на хранение. Через неделю уже можете снимать пробу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 412 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы