:

Цукаты и пастила

Баклажаны под грибы на зиму

Этот простой и проверенный рецепт одинаково понравится как любителям консервированных баклажанов, так и любителям маринованных грибов. Заготовьте баклажаны как грибы на зиму, как хорошую закуску впрок.

Эта аппетитная овощная закуска на вкус удивительно напоминает грибы, откуда и пошло название заготовки. Приготовить такое «лжегрибное» наслаждение очень просто и доступно в летне-осеннюю пору урожая синеньких (так еще полюбовно называются в народе баклажаны). Зимой закуска хороша, приправленная свежим чесночком.

Баклажаны под грибы на зиму. Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг
  • соль
  • чеснок – 2-3 зубчика в каждую банку емкостью 500 мл

Для рассола:

  • вода – 2,5 л
  • соль – ½ ст. ложки
  • лавровый лист – 5-7 шт.
  • уксус 9% – 150 мл

Баклажаны под грибы на зиму. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте баклажаны, отрежьте плодоножки и каждый овощ нарежьте вдоль на 4, а то и больше частей, в зависимости от диаметра заготавливаемых баклажанов. Затем длинные куски разрежьте поперек на несколько частей, получая кусочки среднего размера.

  2. Обильно посолите кусочки баклажан и оставьте на часа 3, чтобы с солью стекла горечь. Затем тщательно обмойте соль с горечью.

  3. Приготовьте рассол, смешав воду с уксусом, солью и лавровым листом. Вскипятите его.

  4. Во вскипевший рассол опустите кусочки баклажанов и варите до мягкости. Старайтесь не переварить. Баклажаны не должны расползаться (5-7 минут).

  5. В сухие стерильные банки емкостью 500 мл разложите проваренные баклажаны, сверху добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу.

  6. Вскипятите рассол снова и залейте им наполненные банки, пристраивая равномерно и лавровый лист.

  7. Банки сразу же плотно укупорьте, переверните вверх дном и укутайте до полного охлаждения.

  8. Зимой откройте баночку лжегрибов, добавьте свежего чесночку и душистого подсолнечного масла. Закуска – на славу!

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 3327 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини